РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку
Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской
Чаепитие давно стало неотъемлемой, родной частью нашей культуры. Россия позаимствовала привычку регулярно пить чай в начале эпохи активных контактов с Китаем, более 300 лет назад. Поначалу редкие и небольшие поставки чая определили его место в «элитарном» потреблении — в XVIII веке он был доступен в первую очередь аристократии и высшему духовенству, и сразу оказался незаменимым в нашем климате. Чай согревает в холод, освежает в жару, поддерживает бодрость в тёмное время года, а то и заменяет трапезу в периоды постов. И это не говоря о его профилактической ценности в отношении простуды, заболеваний ЖКТ, проблем с давлением и т.д. Потому в XVIII веке поставки чая становятся всё более регулярными и масштабными, за счёт чего он оказывается доступнее и проникает во всё новые регионы страны и слои населения.
XIX век прошёл под знаком становления систематической российской чайной торговли и благосостояния купеческих чайных династий.
Всё это время, вплоть до революции, Китай оставался основным поставщиком чая для России. При этом, будучи другими людьми, живущими в иных обстоятельствах рациона и климата, разительно отличающихся от китайских реалий, мы выработали свои собственные подходы к завариванию и питью чая. Такие внешние атрибуты, как самовар, чаепитие с блюдцем, добавление в чай молока, лимона, мёда известны всем, но суть, очевидно, не в них. А в чём — с этим мы и попытаемся разобраться на дегустации 6 мая.
Дата выбрана неслучайно: начало мая это не только лучшие дни в году, но и с петровских времён период празднования встречи весны и лета. К началу XX века чаепитие с преимущественно китайским чаем было распространено настолько, что вылилось в традицию маёвок — Сокольники, Воробьёвы горы и другие лесопарковые зоны окрестностей Москвы заполнялись компаниями и обязательной частью каждого пикника был чай из самовара.
Мы не планируем реконструировать чайный пикник или кустодиевское чаепитие с картины «Купчиха за чаем», но постараемся разобраться, понять и выявить особенности чаепития по-русски. Для этого сравним заваривание «заварки» с чаепитием гунфуча, «поженим» чай и отметим, на что влияет та или иная тактика приготовления напитка из чайных листьев. Сопровождать чаепитие будут чайное мороженое и пряники.
В роли блюдец — японские винтажные «весенние чаши». Из них и будем пить всю эту красоту.
Подробности лайнапа: https://t.me/puerbezposhady/2668
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай