Затем снова встречаемся 10 декабря
Дегустация №14 «Градиент Тайваня. Улуны»
К нам прибывают новые тайваньцы (долгая дорога! Отобрали 28 сортов ещё в середине сентября!) Пройдемся от самых светлых до самых тёмных улунов из лучших садов любимого чайного острова.
Наши партнёры на острове - Yoshantea, одна из наиболее заслуженных и авторитетных чайных компаний. В Yoshantea делают исключительного качества чай с 1880 года . Компанию возглавляют корифеи островного чаеводства г-н Чэн Чунцзе и г-жа Пэн Е (премия Шэньнуна - человек года 2009 в индустрии чая Республики Китай/Тайвань). С 1970-х годов они активно участвовали в становлении и развитии чайной отрасли Тайваня: это касалось и селекционной работы, и развития агрокультуры высокогорного чая, и развития чайной торговли, расширения государственной поддержки отрасли, развития культуры чаепития. У них на глазах, а во многом и их силами создавалась современная церемония гунфуча, величайшие сады и сорта чая. Именно их чаи, из их садов и из хозяйств их партнеров, составят программу встречи.
Светлые слабоферментированные, печёные в разной степени, с углублённой ферментацией (вплоть до свойств, близких к красным чаям) и выдержанные улуны - всё это попробуем в обзорной тайваноулунской дегусттации. В том числе чай, создаваемый с участием зеленокрылых цикад.