Осязаемая наука / ОсяЗАЙКА

Осязаемая наука / ОсяЗАЙКА pinned «​​Сырные проблемы и биология Сыр — это сложное производство со множеством проблем, породивших как минимум одну нобелевку — за CRISPR-Cas системы. До магазинов обычно доходит только хороший сыр, лишенный этих проблем. На фотографии сыра — типичная проблема…»

​​Сырные проблемы и биология

Сыр — это сложное производство со множеством проблем, породивших как минимум одну нобелевку — за CRISPR-Cas системы. До магазинов обычно доходит только хороший сыр, лишенный этих проблем. На фотографии сыра — типичная проблема сырной индустрии - орозовение, или pink discoloration. Сырные блогеры и сыровары называют это розовым окрашиванием.
/напишите в комменты как лучше/

Оказывается, что долгое время сырная индустрия не знала, чем это орозовение вызвано. Но за дело взялись богатые биологи. Расшифровав геном сырной массы в целом — метагеном, — Лиза Куигли и Ко нашли в сыре термофильные бактерии рода Термус - Thermus. Для меня это термофильные бактерии горячих японских источников и луж Везувия — +70 градусов для них оптимально. +70 - это горячо настолько, что вы не сможете окунуть в них руку. И эти непонятно как попавшие туда бактерии чувствуют себя очень комфортно в греющемся молочке. Розовый цвет сыру дают красители-каротиноиды, которые термусы как раз и производят. Сыроварам важно знать врага в лицо — чтобы можно было эффективнее с этими бяками бороться.

Последние несколько лет я изучаю термусов и — не поверите — их CRISPR-Cas системы. Мой штамм термусов скорее желто-оранжевого цвета, если, конечно, не забыть пробирку с ними в инкубаторе на пару недель. Год назад, однако, я находил отдельные колонии, которые имели скорее мутно-белый цвет, нежели желтый. Я думаю, что это были мутанты. Они мутировали, чтобы не производить едва ли нужные в лабораторных условиях красители.


А я-то думал, что занимаюсь неприкладной наукой!

Осязаемая наука / @tangible_science

Я сейчас тута)

Прямо сейчас в Нижнем Новгороде проходит «НеФорум х Homoscience».

Смотрите трансляцию https://vk.com/video-119334091_456239327

Разговор идет о важном:
- Почему проверка информации в Интернете — это необходимость и как не дать себя обмануть?
- Сможет ли искусственный интеллект заменить человека в деле, являющемся предметом его особой гордости — в творчестве?
- Как справиться с тревожностью?
- Что делать с агрессией — своей и окружающих? Как не срываться на людях и при этом не сойти с ума?
- А как быть с энергией? Углеводороды кончатся и что их заменит? Поможет ли зеленая энергетика или ресурсов не хватит?
- Нужен ли вообще научпоп, воспитывающий «науковеров» и не дающий системных знаний?
- Какие темы — табу для популяризатора науки и о чем он боится говорить со своей аудиторией?

Участвуют:
- Александр Соколов — научный журналист, редактор портала АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ, автор книг «Мифы об эволюции человека», «Учёные скрывают?» и «Странная обезьяна», финалист премии «Просветитель» (2015 и 2020).
- Дмитрий Побединский — автор канала «Физика от Побединского».
- Александр Иванов — автор канала «Химия – Просто».
- Ольга Косникова — пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель.
- Дмитрий Соболев — автор канала «Упоротый Палеонтолог».
- Антонина Обласова — биолог и автор научно-популярного блога «Антонина О. Вакцинах» @ninavaccina
- Павел Подкосов — издатель, главный редактор издательства «Альпина нон-фикшн».
- Сергей Марков — разработчик систем искусственного интеллекта и машинного обучения, создатель портала «XX2ВЕК».
- Дмитрий Селезнёв — популяризатор астрономии, автор канала «DS Astro».
и другие!

Наверное, все сфоткали сегодняшнее солнечное затмение, которое меня застало врасплох. И это хороший повод вспомнить, что затмение - это простое доказательство, что Луна ближе, чем Солнце. Это еще и один из первых шагов, чтобы осязаемо измерить расстояния между орбитами тел в солнечной системы и одно из допущений, принятых нами в роликах.

У меня же ничего сфотать не получилось. Однако зеленый блик айфоновской камеры отчетливо показывает фазу затмения — отчего так — вопрос. Если знаете — пишите!

Бонусом — фотография через рентгеновскую пленку, все видно и очень отчетливо.

Мир ещё ближе к колонизации Марса и воплощению в жизнь моей любимой игры Surviving Mars, где MOXIE - устройство по производству кислорода в условиях марсианской атмосферы за счёт только электричества — центральный элемент игровой механики. Реальный moxie - маленький и компактный - пока может производить лишь 6-8 грамм в час, когда одному человеку в покое нужно вдыхать ~120 грамм/час, если верить Википедии.

Биолог во мне, конечно, расстраивается такой повсеместной успешности электрических приборов над готовыми биологическими решениями.

Moxie из игры - большое здание (на фото). Таким он, возможно, будет когда устройство будут масштабировать.

https://nplus1.ru/news/2022/09/01/moxie-results

Внезапные находки продолжают меня неимоверно радовать 😃😅

История больше подходит для Хэллоуина, но будем считать, что это - аванс 😏

Пару дней назад я увидела недогрызенную ножку гриба из порядка Фаллюсовые (да, от слова Фаллос) или, как его называют в русскоязычной микологии - порядок Весëлковые (представителей этого порядка часто именуют вонючками) 🍄

Гриб активно поедали жуки с не менее шикарным названием - ✨Красногрудые мертвоеды✨ (Oiceoptoma thoracicum). 😈
Да так активно поедали, что головка шляпка уже отсутствовала, зато ножка обладала достаточно узнаваемыми характеристиками.

Из-за того, что я не понюхала этот остов, и не видела как гриб выглядел до того, как его обгладали, могу только предположить какой это был вид.
Подозреваю ✨Mutinus ravenelii✨ (рисунок 2-3)

Безмерно радуюсь своей жутенькой находке и спешу показать её вам 😏😏😏

Когда-то они на моем участке на даче под сиренью росли. Было страшно и удивительно!

А вот как в Lunar Reconnaissance Orbiter (LRO), тот самый спутник, пуляют с лазером с Земли. Он, кстати, много фоток Луны сделал. Посмотрите, при случае!
https://www.nasa.gov/mission_pages/LRO/images/index.html

Смотрю сейчас Теорию Большого Взрыва, и герои пуляют лазером по Луне, замеряя расстояния до нее. Бой о бой, я хочу также) Интересно то, что отражает не поверхность Луны, а специальные рефлекторы (на фото) - призмы или уголковые отражатели. Этот экземпляр был оставлен на Луне астронавтами Апполона 14 — и это это то, что нужно, если вы хотите ооочень точно померять расстояние до Луны. В отличие от сериала, вам действительно стоит обзавестись специальной обсерваторией для этого :( К тому, за 50 лет, рефлекторы запылились и приходится использовать специальный спутник на орбите Луне.

Бобры строят монументальные сооружения. Самая известная, самая большая бобровая плотина длиной под 800 метров находится в Канаде. Ее нашли через спутник (она видна из космоса!) как озерцо с характерной окантовкой. Фото подтверждает наличие как минимум двух бобровых хаток. Сама плотина может еще увеличиться, сливаясь со вновь возникающими плотинами неподалеку. Этому способствуют уникальное водное движение: плотина перекрывает не реку, но поток воды с Березовой горы (Birch Mountain), который движется по большой территории очень медленно. Стоило привести эту плотину в качестве примера в последнем ролике о природе эволюции! :) Посмотрите его!

Новый ролик! Рассуждаем о природе отбора!

https://youtu.be/6UMCa8A8hZQ

В июне я рассказывала вам о замечательном интенсиве по биоинформатике для школьников 10-11 классов, который проводят Лаборатория анализа метагеномов, созданная при участии Сколтеха, МФТИ и Центра морских исследований МГУ. 15-17 июня ребята уже по полной погрузились в мир биоинформатики, но это не повод сбавлять обороты! Организаторы открывают запись на второй поток, который пройдет 19-21 июля. Это будет усовершенствованный вариант первого курса: создатели учли обратную связь и постарались сделать его еще лучше. В программе, как и в прошлый раз, теория и много-много биоинформатической практики. Если у вас есть знакомые школьники, которым интересна биология, обязательно расскажите им об этом замечательном мероприятии! Подробная информация и запись по ссылке.

Был на этом интенсиве, помогал ставить забытые запятые в коде)
Вместе с ребёнком была и взрослая родительница, поэтому дерзайте знать все возраста!
Это очень осязаемая наука!