У меня давно была мечта: приезжать в любой мировой мегаполис и находить в ресторанах блюда российской кухни.
За последние годы у меня появились тысячи дружеских контактов среди шеф-поваров по всему миру. И в какой-то момент я подумал: если эта сеть уже есть, пора знакомить их с нашей кухней.
Так появился
From Russia with Taste — проект, который мы сделали вместе с командой при поддержке
Discover Russia, ЦСР и Министерства экономического развития России.
Идея простая: мы собираем на одной платформе знаковые блюда русской кухни и кухонь народов России — с историей, базовой рецептурой, продуктами и технологией. А затем показываем их шеф-поварам по всему миру и предлагаем подумать, какие из этих блюд могут появиться в их ресторанах — в классическом виде или в авторской интерпретации.
Любой иностранный шеф сможет обратиться к нам и связаться с российским коллегой, который поможет разобраться в продукте или технике. В нашей команде уже больше 20 шефов, среди них Владимир Мухин, Евгений Викентьев, Игорь Гришечкин, Николай Бобров, Артём Гребенщиков, Артём Мухин, Андрей Махов, Андрей Шмаков и другие.
Цель понятна: чтобы через несколько лет, открывая меню ресторана в Шанхае, Дубае, Бангкоке, Кейптауне или Гонконге, можно было встретить знакомое российское блюдо — возможно, совершенно по-новому приготовленное.
А на сайте уже можно посмотреть,
где эти блюда попробовать в России (пока 5 городов, дальше расширим). За эти маршруты отдельное спасибо
Discover Russia.
С этого и начинаем.
