КУРС МОРОЖЕНОЕ И РЕСТОРАННЫЕ ДЕСЕРТЫ 🍨

Курс, на который мы ждём и любителей, и профессионалов 💛

Дата: 01-02 апреля

Шеф: Юлия Доценко

На курсе вы:

📌 Погрузитесь в теорию создания идеального мороженого: от баланса рецептуры и сахаров до применения стабилизаторов и видов мороженого (традиционное, сорбеты, веганские, «невозможное»).

📌 Освоите работу с сифоном для создания стабильных и насыщенных вкусом пен.

📌 Научитесь создавать гармоничные ресторанные десерты, мастерски сочетая вкусы и текстуры.

📌 Отработаете приготовление разнообразных текстур: от воздушных бисквитов и хрустящих элементов до шелковистых ганашей, муссов и кремов.

📌 Создадите и продегустируете авторские десерты известного шеф-кондитера.

💡 Идеально энтузиастам, стремящимся к совершенству: для тех, кто хочет освоить сложные техники, выйти за рамки обыденного и создавать десерты ресторанного уровня.