Отопление включили, и в квартире стало на несколько градусов теплее. Для вина, отложенного до праздников, это заметная перемена.

Чем опасны жара и перепады

Оптимальная температура хранения 12–14 °C. В тепле вино стареет быстрее: ароматы тускнеют.
Перепады температуры еще опаснее. При нагреве объем вина растет, и пробку выталкивает наружу. При остывании в бутылку подсасывается воздух. Несколько таких циклов, и вино окисляется. Сухой воздух от батарей сушит пробку, если бутылка стоит вертикально.

Как сохранить вино зимой

🌡 Найдите самое прохладное место в квартире. Обычно это шкаф у внутренней стены или нижняя полка кладовки, ведь теплый воздух собирается под потолком.
🌡 Держите бутылки подальше от батарей, плиты и духовки. Верх холодильника тоже плохое место, там тепло и вибрация.
🌡 Бутылки с натуральной пробкой храните лежа, так пробка остается влажной.
🌡 Уберите вино с подоконника и от прямого света. Подойдет коробка или плотная ткань.
🌡 Застекленный балкон совершенно не годится из-за тех же перепадов.