Редкий пост, и от того более значимый и сразу к важным новостям:

Завтра, 2.08 августа в 14:00 мы делаем свой первый каппинг кофе. Мы вообще не профессионалы в этом и у нас нету всего необходимого оборудования, но есть абсолютно уникальный для Казани кофе который в другом месте просто невозможно попробовать.

Будем пробовать 4 разных зерна из четырех регионов Таиланда (chiang rai, nan, lampang, chiang mai), обжаренные в Бангкоке, на местном ростере. Бонусом еще 2 вида зерна от наших партнеров по кофе "Нефть", а именно Далат, Въетнам и Бразилия Моджиана. Все с разными профилями вкуса, разной обжаркой, разным способом обработки.

Для тех кто не знает что такое каппинг рассказываем в кратце:
1) Мы открываем кофе, нюхаем зерна и уже тут понимаем - разница есть, но во вкусе еще все поменяется.
2) Размалываем зерна под крупный помол, насыпаем в чашки, снова нюхаем :)
3) Заливаем все это дело горячей водой примерно 90 градусов и ждем около 4 минут, удаляем пенку и жмых, ждем еще немного до комфортного остывания.
4) Активно начинаем пробовать. Проба идет ложкой, после каждого использования споласкивается в кипятке для очистки от вкусов и микробов) Кто то глотает кофе, а профессионалы часто сплевывают чтобы не перебирать с дозой кофеина :)
5) Делимся эмоциями, выбираем понравившиеся зерна, узнаем о кофе чуть больше.

Если хотите прийти, пожалуйста напиши в комментариях.

К другим новостям:
У нас новый Бао с Персиком и тофу, был готов еще в Июне, но запустить удалось только сейчас. Запускаем ровно на 1 месяц, до 1 сентября.
Отработали еще на двух фестивалях, возможно будем 22 августа на лебяжьем и 12 сентября опять на ипподроме.
Купили настоявшую итальянскую пицца печь, иногда готовим пиццу и тирамису по оригинальному рецепту, но никому об этом не говорим

За почти полтора месяца у нас целых три желающих получить бесплатную моти, так что приходите за ней в кафе:
@teoteich
@binbinych
@Yugadmi

Это первый пост без розыгрыша потому как является записью на мероприятие :)