СИЛЬНО

🍐 Друзья, совсем скоро мы объявим даты фестиваля искусств Нарма 2025.

А пока открываем прием заявок на создание произведений для трёх локаций Дербента от художников из Дагестана — приглашаем вас стать частью большого культурного события!

Подробности в карточках поста ↘️

Продолжаем исследовать дагестанскую гастрономию и ее тонкости →

Сегодня поговорили с основательницей кулинарного цеха «Рецепты горянок» Муминат Куребеговой.

Узнали о главном блюде из села Чох — о ботишал, процесс приготовления которого в Дагестане считается одним из самых трудоемких и которому будем учиться в гастро-экспедиции с резиденцией Сильно 🥞

Что это за чудо-чуду и в чем секрет тягучей начинки? Пора прочитать на сайте

#гастро@factory_culture

#Гастрономия #Food_Art / часть 1

Принесли вам пищу для размышлений о еде, которая, как важная часть жизни человека (бесспорно), выступает не просто как базовая потребность. Если рассматривать её не в утилитарном, биологическом смысле, а как культурный феномен, мы обнаружим множество дополнительных измерений.

Еда оказывается пространством встреч, средством интерпретации чувств и катализатором диалога о месте и времени, о темпоральности — ритме жизни, будь то быстрый перекус на ходу или неспешное чаепитие.

Кухня отражает социальные представления и культурные нарративы, но вместе с тем существует и в более широкой категории, как элемент метаболических связей, объединяя людей между собой и формируя новые модели отношений.

Сегодня вместе с куратором «Сильно» Полиной Дмитриевой — мы предлагаем рассмотреть примеры работ авторов, чьи подходы и образы мигрируют из гастрономического опыта в поле современного искусства и обратно. Иными словами, из каких ингредиентов складывается то новое «блюдо», рождающееся на стыке гастрономии и художественных практик.

Если вам встречались авторы, для которых еда стала материалом искусства, присылайте их в комментарии. Так мы соберём ещё более широкое поле вкусов и интерпретаций. ↘️

#сильно_гастро

🥟Знакомим вас с экспертами нашей гастро-экспедиции!

Мурад Калаев, Муминат Куребегова и Александр Демченко исследуют и сохраняют ландшафт дагестанской гастрономии и на равнине, и в горах, и за пределами Дагестана ;)

Раскрываем проекты и опыт наших экспертов, а еще рассуждаем о философии дагестанской кухни в карточках посте. ➡️

#новыйсезон #сильно_гастро