Вино и Масленица: как выбрать идеальную пару к блинам?

Есть распространённое заблуждение: красное – к мясу, белое – к рыбе. Но в мире гастрономии всё сложнее (и интереснее!). Ключ к идеальному сочетанию – не сам продукт, а соус и его интенсивность.

Если соус яркий, пряный, с насыщенным вкусом – ему требуется вино с характером, полнотелое и выразительное. А если соус нежный, сливочный – лучше подбирать более мягкое, гармоничное вино, чтобы не заглушить вкус блюда.

Как это работает с блинами?

Блины с красной икрой – здесь важна деликатность вкуса. Агрессивное красное вино просто «убьёт» икру. Лучший выбор – свежий, минеральный белый: например, Шабли, Совиньон Блан или Аликотэ.

Икра с Шардоне, как на картинке, деньги на ветер 💸