🍳 Новые печи или бесконечный ремонт? Что происходит с оборудованием в общепите
Росстат опубликовал свежие данные за 2025 год о среднем возрасте техники в ресторанах, столовых и гостиницах. Если коротко: оборудование стареет, работы у сервисных служб будет много.
Вот как выглядят цифры по сегментам:
🍔 Коммерческий общепит — 8,43 года В 2024 году показатель был 8,68, то есть техника слегка «помолодела». Но если вспомнить докризисный 2017 год (тогда средний возраст составлял 5,9 лет), становится понятно, что до нормального обновления парка еще далеко.
🍲 Некоммерческий сектор (соцпит, столовые) — 12,4 года Здесь ситуация критическая. Средний возраст техники перешагнул все разумные пределы и давно превысил сроки службы, которые закладывают производители (обычно это 7–10 лет).
📉 Почему возраст оборудования всё-таки немного снизился в 2025 году? Не стоит думать, что рынок массово начал закупать новую технику. На цифры Росстата влияет не только точечное обновление фондов, но и ротация самих заведений: старые закрываются, на их месте открываются новые (с новым оборудованием).
💡 Главный инсайт для рынка Прямо сейчас мы наблюдаем формирование огромного отложенного спроса. В коммерческом сегменте потребность в новых машинах растет, но сдерживается инвестиционным климатом. В некоммерческом — всё зависит от выделения бюджетов.

А пока масштабная модернизация откладывается, в выигрыше остаются компании, занимающиеся ремонтом, сервисным обслуживанием и поставками запчастей. Для них это золотое время.

Источник данных: Росстат