Кухни мира. Мои архивы.
 
Два года прошло с той поездки, а я всё ещё мысленно там. Куба — моя особая любовь. Три счастливых года детства я провела на этом острове: папа работал ,а я училась в школе.
 
Куба — это страна контрастов: кругом оборудование дорогих брендов, а полки магазинов пустые. Но именно там я поняла, что счастье не зависит от наличия товаров в супермаркете.

Вчера перебирала архивные фото и вспомнила, как устроены их рестораны. Честно, это отдельный вид искусства — выживать и кормить людей в условиях тотального дефицита.
🌞 Как они достают оборудование? Так же, как ретро-машины: находят, реанимируют, меняют конструктив, красят — и оно работает ещё 20 лет. Видела стол Fagor, которому, по виду, было около 20. И ничего, служит.
🌞 Тепловое — только газ. В основном от баллонов. Никаких особых правил на кухне: каждый работает так, как ему удобно. Это одновременно хаос и свобода.
🌞 Вчера навеяло воспоминание. Маленький ресторанчик в Гаване — будто двор дома в деревне: плита, вок на газу, и больше ничего. Меню простое, потому что свежих продуктов не достать. Всё приходит в заморозке — мясо, морепродукты. Иногда становится страшно за здоровье 😁

Но самое удивительное — другое. Несмотря на все трудности, кубинцы не теряют радости жизни. Они размеренно стоят в очередях, искренне радуются любой мелочи и с улыбкой подстраиваются под любые проблемы.

Глядя на них, понимаешь: наши бытовые неудобства — всего лишь пыль, которую не стоит раздувать в трагедию.
Их духу можно только поучиться.

Не дать обстоятельствам омрачить настроение — вот настоящее мастерство.

Хороших выходных вам друзья❤️