Это универсальный инструмент для профессиональной кухни, который объединяет приготовление на пару, конвекцию, комбинированные режимы, запекание, регенерацию, низкотемпературное приготовление и копчение.
🇩🇪 Завод MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) выпускает профессиональное оборудование премиум-класса с 1946 года. Почти 80 лет семейное предприятие из Вольфенбюттеля задаёт стандарты надёжности, точности и эргономики для ресторанов, отелей, производств и предприятий общественного питания
Что FlexiCombi MagicPilot даёт вашей кухне?
Стабильность результата. Сенсорная панель MagicPilot позволяет создавать, сохранять и быстро запускать программы приготовления. Это значит, что блюдо будет соответствовать вашим стандартам независимо от смены и опыта сотрудника.
Больше возможностей для меню. В одной камере можно готовить широкий ассортимент блюд, применять деликатные температурные режимы и воспроизводить технологию без лишних сложностей.
Встроенная система копчения SmokeInside. Мясо, рыба, овощи и сыры с деликатным ароматом дыма — прямо в пароконвектомате, без отдельной громоздкой коптильни.
Для копчения достаточно подготовить продукт, выбрать щепу - яблоневую, вишнёвую или ореховую, — заполнить камеру SmokeInside и запустить нужную программу на панели управления.
Доступны 4 уровня интенсивности дыма, тёплое копчение при 25–50 °C и горячее — при 50–85 °C.
Все настройки можно сохранить в памяти оборудования, а процессы соответствуют требованиям HACCP.
Функция SmokeInside предусмотрена в электрических и газовых моделях серий FlexiCombi 6, 10, 20 и FlexiCombi Team.
Мы - официальные представители MKN на Урале 💥
P.S. А если у вас появятся вопросы по настройкам пароконвектомата- бренд-шеф компании -всегда на связи и готов помочь!