Экспресс-оценка кухни за 24 часа (проект + комплектация + ХАССП)

Если вы открываете кафе/ресторан/кофейню/пекарню/производство/ прачечную или переделываете действующую кухню — поможем быстро понять:
1) какие ошибки в планировке приведут к переделкам на стройке и лишним затратам
2) какой состав цехов и оборудования нужен под ваш формат и поток
3) ориентир по бюджету, срокам и следующему шагу

Что вы получите по итогам экспресс-оценки
1) 3–5 ключевых замечаний по плану (потоки, зоны, мойка, хранение)
2) риски по инженерии (вытяжка, мощности, вода/канализация) на уровне логики и практики
3) рекомендации по комплектации: что обязательно, что можно оптимизировать
4) чек по ХАССП: где чаще всего возникают несоответствия (зонирование, хранение, маркировка, мойка, пересечения потоков)

Что нужно прислать в личку 1) План помещения (БТИ/обмер) или схема с размерами 2) Адрес 3) Формат: кофейня/пекарня/фастфуд/ресторан/столовая/прачечная/ производство 4) Площадь кухни и зала, посадка или ожидаемая выдача/заказы в час 5) Меню или основные группы (горячее/выпечка/гриль и т.п.) 6) Фото помещения и ограничения (вытяжка, вода, мощности, ТЦ/фудкорт)

Какие задачи мы закрываем
Проектирование - технологический проект кухни общепита - расстановка оборудования и задания на коммуникации - спецификация оборудования и подбор аналогов под бюджет

Комплектация
- комплектация и поставка оборудования - сопровождение до запуска (по договорённости)

Экспертиза по ХАССП
- аудит/экспертиза существующей кухни на соответствие принципам ХАССП - рекомендации по корректировкам (зонирование, поточность, хранение, мойка, маркировка) - подготовка/доработка пакета документов ХАССП под ваше заведение (при необходимости)

Чтобы начать Напишите в личку слово «ОЦЕНКА» и пришлите план ответим в течение дня.