Хотите удивлять гостей изысканными блюдами с дымком?
Копчение позволяет расширить ассортимент блюд за счет приготовления продуктов разных видов: мяса, рыбы, овощей и сыров. Придает продуктам уникальный вкус и аромат, позволяет использовать их в разных блюдах и сочетаниях.
Как организовать процесс копчения?
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
- Выберите мясо, рыбу или овощи
- Замаринуйте их заранее, чтобы усилить вкус
Шаг 2: Выберите щепу
- Для необычных оттенков используйте яблоневые, вишнёвые или ореховые опилки.
Шаг 3. MagicPilot MKN (к вашим услугам система SmokeInside)
- Проверьте чистоту аппарата перед использованием.
- Заполните камеру для копчения щепой
Шаг 4: Настройте программу
- Установите нужную температуру и время
- Помните: каждый продукт требует индивидуального подхода
Шаг 5: Оцените результат
- Дайте блюдам настояться, чтобы раскрыть полный букет ароматов.
И еще немного о функции копчения в немецких пароконвектоматах MKN
Интегрирована в электрические и газовые модели серий FlexiCombi MagicPilot MKN 6, 10, 20, а также FlexiCombi Team MagicPilot (с подключением к копчению только верхней камеры).
✔️ 4 уровня интенсивности дыма, позволяющие создать неповторимый вкус.
✔️ Совместимость с протоколами HACCP для контроля процессов приготовления.
✔️ Широкий выбор режимов копчения: теплое (от 25 до 50°С) и горячее (от 50 до 85°С).
Настройки
Управление функцией копчения осуществляется с помощью панели управления MagicPilot. При создании программы приготовления с копчением можно сохранять такие параметры, как интенсивность копчения, тип и количество щепы.
Особенности настройки:
✔️ Есть возможность выбрать, насколько интенсивным должен быть аромат копчения — можно придать лишь лёгкие нотки аромата, не заглушая собственный вкус продукта.
✔️ При записи функции копчения можно вписать детали, например, количество щепы, её вид, а также интенсивность копчения.
Чтобы заказать, пишите в комментариях ✨➡