Копчение — отличный способ добавить блюду изюминку.

С чего начать?

1. Подготовка продукта

   - Выберите мясо, рыбу или овощи для копчения.
   - Замаринуйте их, если нужно добиться более насыщенного вкуса.

2. Выбор щепы

   - Используйте щепу из фруктовых деревьев (яблоня, вишня) или орехов, если любите нестандартные решения.

3. Настройка MagicPilot MKN (да-да, функция SmokeInside доступна в этих пароконвектоматах)

   - Убедитесь, что устройство чистое и готово к использованию.
   - Заполните камеру для копчения щепой.

4. Копчение

   - Установите нужную температуру и время.
   - Помните, что для разных продуктов требуются разные параметры.

5. Проверка готовности

   - После завершения копчения дайте продукту немного отдохнуть, чтобы ароматы распределились.

6. Готово, вы великолепны 👌

   - Наслаждайтесь копчеными блюдами, добавляя их в салаты, сэндвичи или подавайте как основное блюдо.

И еще немного о функции копчения в пароконвектоматах MKN

Она интегрирована в электрические и газовые пароконвектоматы серий FlexiCombi MagicPilot MKN 6, 10, 20, а также FlexiCombi Team MagicPilot (с подключением к копчению только верхней камеры).

Особенности функции:

Коптильня закреплена на пароконвектомате, что позволяет легко загружать щепу и специи в выдвижной ящик. 

Есть 4 уровня интенсивности копчения, что позволяет придать продуктам индивидуальный вкус. 

Функция копчения может быть запрограммирована в сочетании с другими способами приготовления, что обеспечивает надёжность процесса, включая регистрацию всех этапов и процедур HACCP. 

Принцип работы:

Система SmokeInside мгновенно превращает камеру пароконвектомата в коптильную печь. Доступны разные варианты копчения:

✔️ Тёплое копчение — температура колеблется от 25 до 50 °C.
✔️ Горячее копчение — сырое мясо или рыбу готовят при температуре от 50 до 85 °C в течение нескольких часов.
 
Настройки

Управление функцией копчения осуществляется с помощью панели управления MagicPilot. При создании программы приготовления с копчением можно сохранять такие параметры, как интенсивность копчения, тип и количество щепы. 

Особенности настройки:

✔️ Есть возможность выбрать, насколько интенсивным должен быть аромат копчения — можно придать лишь лёгкие нотки аромата, не заглушая собственный вкус продукта.
✔️ При записи функции копчения можно вписать детали, например, количество щепы, её вид, а также интенсивность копчения.

Чтобы заказать это чудо, пишите в комментариях ❤️