Друзья мои, я в отпуске 😍 Но так люблю свою работу, что нет-нет, да и вспоминаю о ней даже на отдыхе ❤️ Буду делиться с вами фотографиями и видео с Кубы: заряжайтесь позитивом, солнцем и полезной информацией 🤩

Как выживают рестораны на Кубе? Начнем с оборудования.

🌞 Первое, что мне стало интересно — как они его достают. В действительности, также, как и ретро машины: оборудование реанимируют, меняют конструктив, красят. Как результат — оно работает годами. Видела стол Fagor: выглядит, будто ему лет 20.

🌞Тепловое оборудование в заведениях функционирует на газу от баллонов. Ну, и никаких особых правил на кухне. Рабочий процесс там строится как кому удобно.

🌞 Вчера ходила в маленький ресторанчик в Гаване. По ощущениям, будто находишься во дворе дома в деревне. Плита и вок на газу. Больше ничего. Меню всегда простое. Продуктов свежих у них не достать. Все приходит в заморозке — мясо, морепродукты. Сами понимаете, иногда становится страшно за здоровье 😁

Почти нет овощей. Так что к пище надо привыкнуть 💪