С 23 по 25 июня 2025 года в Москве проходила VII «Фудмашина» — форум интеграторов и поставщиков профессионального оборудования для предприятий общественного питания, торговли и гостеприимства 🤩

Насыщенная программа, множество интересных экспонентов. Супер-мероприятие 💪

EVEREO — оборудование для горячего хранения пищи от итальянского бренда UNOX. Его также называют «теплым холодильником». И эта прелесть была на Форуме 🤩 
Аппарат сохраняет готовые блюда при температуре подачи (выше 60°С) в течение нескольких дней или недель. Это достигается благодаря точному контролю температуры и атмосферы внутри камеры.

В нем предусмотрено 2 основных режима:

✔️ MULTI.Day: хранение до 72 часов в вакуумных пакетах или противнях, закрытых специальным насосом. В отсутствие кислорода замедляются окислительные процессы, что сохраняет вкус и питательные свойства блюд.

✔️ SUPERHOLDING: хранение до 8 часов в открытом виде.

EVEREO контролирует температуру и влажность, не позволяя продуктам подсыхать или размокать.

Какие еще преимущества?

✔️ Сокращение времени подачи — блюда готовы в любое время, без необходимости их охлаждать и регенерировать.
✔️ Увеличение сроков годности — безопасное горячее хранение позволяет уменьшить списания готовых блюд в конце рабочего дня.
✔️ Оптимизация работы кухни — блюда можно готовить заранее, чтобы не задействовать дополнительный персонал в часы загрузки.

Модели
EVEREO выпускается в двух типоразмерах:

✔️ GN 1/1 — для пищевых производств и ресторанов, которые работают со стандартизированными гастроёмкостями.
✔️ 460×330 мм — компактный вариант для точек быстрого питания, кафе, кофейнь и гастрокорнеров.

Чтобы у вас в заведениях появилось такое оборудование, пишите в комментариях ❤️