Дорогие, сегодня покажу вам видео с выступления спикера VII «Всероссийского Конгресса Рестораторов ТОП-100». Сказать, что он затронул меня до глубины души - ничего не сказать 🥰

Это я о Станиславе Песоцком, харизматичном концепт-шефе гастрономического театра SVET.

✅ Независимый шеф-повар, главный адепт Nordic-философии в России, преподаватель STANFOOD.
✅ Победитель международного фестиваля Taste the World в Абу-Даби и Taste of Moscow.
✅ Амбассадор РФ на международном фестивале прогрессивной гастрономии Omnivore в Париже.
✅ «Лучший молодой шеф-повар России» по версии престижного конкурса «Серебряный треугольник».
✅ Регулярно проводит гастрономические ужины в разных уголках страны, мастер-классы, читает лекции и прокачивает ресторанные команды на предмет сервисного мышления, менеджмента и меню.

У него за плечами огромный опыт работы в мишленовских ресторанах Норвегии (Kontrast), Швеции (Vollmers) и Финляндии (OLO).

Станислав поделился с нами ценной информацией и своими размышлениями на такие темы, как:

✅ Как выбрать концепцию ресторана
✅ Как обустроить кухню 
✅ Как создать и удержать команду

Про общечеловеческое он тоже поговорил: напомнил нам, почему так важно быть честными с другими и с собой. Ведь и правда, от этого зависит как наша эффективность и самоощущение, так и жизнь окружающих. Упомянул про то, о чем так часто говорят психологи, а именно про необходимость иметь внутренний стержень и опору на себя. Ну, никуда без этого, согласитесь. Просто основа основ, не иначе 👌  

Вот ссылка на «запретограм» Станислава, вдруг кому-то будет полезно.