Зима вступила в свои законные права, поэтому, пожалуй, каждому из нас особенно хочется сейчас тепла, добра, уюта и, вдобавок, чего-то необычного 😉

Как насчет кофе на песке?

Также его еще называют кофе по-восточному или по-турецки.  Этот способ приготовления является традиционным в Турции, а также в других странах Персидского залива, Аравийского полуострова и Северной Африки.

Особенности кофе на песке:

• Равномерный и тщательный нагрев. Он позволяет получить более однородную консистенцию, чем от пламени костра. 
• Мелкий помол зерен. Перемолотые зерна остаются в напитке, поэтому он получается густой и очень крепкий. 
• Специфика нагрева стенками сосуда. Это позволяет более полно раскрыть вкус и аромат. 
• Использование специальных поддонов. В древности сосуд устанавливали на раскаленный песок у костра, а сегодня песок нагревают в специальных поддонах.

Для приготовления понадобятся:

• Кофе. Используйте чистую арабику мелкого помола. 
• Емкость. Не должна иметь тефлонового покрытия и высоких бортиков. 
• Песок. Если используется обычный песок, его нужно просеять, промыть, а затем прожарить. Но лучше взять специальный кварцевый. 
• Соль. Понадобится обычная поваренная (не должна быть крупной). 
• Жидкость. Для кофе стоит использовать очень холодную воду, в нее даже можно добавить кубик льда.

Johny — производитель профессионального барного оборудования из Греции. Компания была основана в 1993 году и начала свою работу с разработки надежных моделей, которые бы соответствовали стандартам европейского качества. 

Производственные мощности компании имеют площадь более 2000 кв.м. Для изготовления оборудования для приготовления кофе на песке компания использует инновационные технологии, высокотехнологичное оборудование и качественное сырье. На предприятии действует жесткая система проверки продукции установленным стандартам. 

Расскажу о некоторых моделях кофеварок на песке этого бренда:

• JOHNY AK/8-5 хром. Используется в специализированных кофейных заведениях. В наполненную нагретым до нужной температуры песком платформу устанавливается турка с водой и перемолотым кофе. Время приготовления — от 2,5 до 3 минут, температурный режим — от 50 до 300 °C. В комплектацию входят песок (0,56 кг) и 1 турка на 100 мл.
• JOHNY AK/8-5 Gold. Модель изготовлена из меди и латуни, которые равномерно распределяют тепло. Кофеварка укомплектована алюминиевым нагревателем, который поддерживает стабильную температуру, и системой аварийного отключения. Механический регулятор позволяет точно настроить температуру в диапазоне от 50 до 300 °C. Модель имеет съемный коллектор для воды, эффективную изоляцию, которая защищает поверхность стола от перегрева. В комплект входят песок и 1 турка на 70 мл. 
• JOHNY AK/8-3 N. Аппарат используется для приготовления «кофе по-восточному». Оборудование имеет специальную платформу, на которую равномерно насыпается песок. После нагревания песка ТЭНами, в него устанавливают турки с кофе и варят в течение нескольких минут. Аппарат оснащен терморегулятором, который поддерживает температурный режим в диапазоне от 50 до 300 °C. 

Прочитали? Поняли? 😇 Теперь можно и видео посмотреть 😍