Рестораны, бары, столовые, производства ежедневно сталкиваются с проблемой пищевых отходов, которые необходимо утилизировать, чтобы предотвратить появление засоров в канализации и неприятного запаха в помещении. В заведениях часто используют измельчители пищевых отходов или диспоузеры. Они помогают быстро избавиться от мусора и ликвидируют источник появления бактерий, поддерживают кухню в чистоте 🌞

Согласно методическим рекомендациям МР 2.3.6.0233-21, утвержденным Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 2 марта 2021 года, на предприятиях общественного питания для сбора и утилизации пищевых отходов возможна установка кухонных измельчителей пищевых отходов. 

А для твердых коммунальных отходов — оборудования для прессовки.

Также требования к сбору и утилизации отходов для заведений общепита содержатся в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, утвержденном Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 №32.

Для заведений общепита подходят только профессиональные измельчители отходов (диспоузеры). Они обладают большей мощностью и высокой сопротивляемостью нагрузкам.

❗️На что обращать внимание при выборе диспоузера?

• Мощность. Чем выше, тем лучше прибор будет справляться со своей функцией.
•  Для заведений общепита подойдут модели мощностью сверх 780 Вт, которые перемалывают даже большие говяжьи кости, скорлупу кокосовых орехов. 
• Скорость вращения режущего инструмента. Она влияет на время обработки отходов: чем выше скорость, тем меньше время. 
• Размер камеры дробления. Возможности аппарата прямо пропорциональны размерам камеры.
• Материал. Обычно на изготовление аппаратов идет нержавейка, так как она прочна и устойчива ко всем видам воздействий. 

Один из примеров измельчителя отходов для общепита — модель Hurakan HKN-FWD450A. Устройство устанавливается непосредственно на кухонную мойку и подсоединяется через сливное отверстие к системе канализации:

✔️ Закаленная нержавеющая сталь ножа
✔️ Большой отсек для измельчения отходов
✔️ Безопасная пневматическая кнопка включения
✔️ Двойное шумоподавление
✔️ Диаметр отверстия для установки: 86-92 мм
✔️ Скорость вращения: 4200 об/мин
✔️ Мощность: 0.45 кВт

Пишите в комментариях, если возникли вопросы.