STEELBAR Проектирование баров

STEELBAR Проектирование баров pinned «»

🍸 Барная неделя России

Новости недели

В Петербурге закрывается NOLA. Проект команды Follow The Rabbits завершает работу. Ещё одно заметное закрытие на петербургской барной сцене этой осенью.

В Петербурге также закрылась «Тихоходка». На месте коктейльного бара готовят новый проект. Среди причин решения владелец называл снижение спроса, рост операционных сложностей и изменение структуры гостевого чека.

STEELBAR выходит в категорию льдогенераторов. Компания подписала контракт с крупным производителем и будет поставлять оборудование в двух категориях — эконом и премиум, включая модели-аналоги Hoshizaki. Параллельно компания начала работу непосредственно с Hoshizaki. Производство заказной модели занимает до 14 дней после оплаты, логистика — до 30 дней, сообщили в пресс-службе компании.

Bar Hub Expo завершился — индустрия выдыхает. Москва собрала 4 800+ участников из более чем 70 городов и девяти стран. В барной индустрии Bar Hub уже воспринимается почти как Новый год: все долго готовятся, встречаются, гуляют, а следующие пару недель по деловой активности напоминают новогодние праздники.

Humble × More едут в Петербург. 26 сентября встретятся сразу две сильные региональные команды: Петра Стихий из иркутского Humble и Алина Савинова с Валерием Плихтой из казанского More.

📍На этой неделе

23 сентября · Москва · «Модники» — «С любовью, Эрнест». Иммерсивный барный спектакль: аудиоистория сопровождается двумя специально разработанными безалкогольными коктейлями.

26 сентября · Санкт-Петербург · «Пища династии Минь» — Humble × More. Старт в 20:00. Иркутск и Казань за одной стойкой — специальное коктейльное меню от двух региональных команд.

Все, официально открываем новое направление в STEELBAR - льдогенераторы.

Когда мы запустили холодильное оборудование, оно заметно подняло средний чек и позволило закрывать большую часть комплектации бара внутри одной компании. Уверен, с льдогенераторами будет такая же история.

Причем первый тест уже прошел.

Заказали льдогенератор из эконом-сегмента производительностью 100 кг кубикового льда в сутки. Получили, настроили, протестировали - и уже продали клиенту. То есть направление еще толком не успели анонсировать, а первая машина уже уехала на объект.

За последнее время наладили отношения сразу с тремя поставщиками, включая оригинальный Hoshizaki.

Будем работать в трех сегментах:

— эконом;
— премиум — качественные аналоги Hoshizaki;
— оригинальный Hoshizaki.

Отдельно решили вопрос с сервисом. Запускаем полноценную гарантийную поддержку: гарантия 1 год + выездное сервисное обслуживание. Подписали соглашение с сильными профильными мастерами, чтобы мы могли не только привезти и продать оборудование, но и нормально отвечать за него после установки.

Для меня это важный момент. Просто добавить еще несколько товаров в каталог - несложно. Гораздо сложнее построить вокруг них нормальный продукт: подбор, поставку, запуск, гарантию и сервис.

И все это - часть общей стратегии развития продуктового направления STEELBAR.

Мы постепенно уходим от формата «производитель барных станций» к компании, которая может комплексно закрывать оборудование рабочей зоны бара.

Барные станции → холодильное оборудование KALIR → льдогенераторы.

Дальше будем расширять линейку только теми категориями, в которых можем дать нормальный продукт и нести за него ответственность.

Чем больше ключевого оборудования проходит через одни руки, тем проще заказчику, выше средний чек для нас и, самое главное, больше контроля над итоговым результатом проекта.

Первые модели скоро появятся в каталоге.

Предзаказ - ко мне @tokarevlex

Продолжаем делиться теми, кого сами читаем, смотрим и рекомендуем 🤝

Сегодня - наши друзья и партнёры VMBarStories и Валерия Михайлова.

Ребята делают классную вещь для барного сообщества: собирают опыт людей из индустрии со всего мира и проводят прямые эфиры с иностранными бартендерами - с переводом на русский, чтобы можно было не просто послушать, а включиться в разговор и задать свои вопросы.

Первой иностранной гостьей стала Miriam Guida - итальянский бартендер, работавшая с командами SIPS, Nobu и Enigma by Albert Adrià. Запись эфира уже есть на канале.

А впереди сразу несколько встреч:

🥃 20 сентября, 16:30 - Вячеслав Дюкарев
Инженер-химик с 20+ годами опыта в джине и виски. Сейчас работает на ирландской дистиллерии Boann с брендами The Whistler, Boann Single Pot Still, Silks и Copper Cloud.

🍸 21 сентября, 12:00 - Zahra Erfanian
Бартендер Carbone Dubai. Более 11 лет в индустрии гостеприимства.

⚡️ 1 октября, 12:00 - Иван Усов
Двукратный чемпион США по флейр-барменингу WCC, двукратный чемпион мира Roadhouse Tandem, основатель Easy to Flair и Perfect Serve NYC.

Любим такие проекты: меньше информационного шума, больше живого опыта от людей, которые действительно делают индустрию.

Подписывайтесь на VMBarStories - будем встречаться на эфирах 🥂

STEELBAR Проектирование баров pinned a photo

💥 Подписали контракт с новым поставщиком на поставку:
Машин для сушки и полировки бокалов из нержавеющей стали. Для баров, ресторанов и отелей.
5 щеток из нано-фибры в комплекте. Производительность 500-600 бокалов в час. Обдув теплым воздухом

Так же имеются сами щетки отдельно и по штучно.

Цены и подробности у менеджера:
@steelbar_manager

Иногда одна большая мойка внутри бара хуже, чем две маленькие. А иногда вообще правильнее вынести мойку в отдельный пост.

В новой статье «Энциклопедии проектирования» разбираем, как выбрать мойку под реальный рабочий процесс, почему грязная посуда не должна пересекаться с коктейльной станцией и в какой момент мойка начинает отнимать у бара скорость.

Если проектируете бар или собираетесь обновлять оборудование - полезно проверить свою схему до производства.

✍️@steelbar_manager
🌐https://steel-bar.ru

🍸 Барная неделя России

14–20 сентября 2026

Новости недели

Bar Hub Expo 2026 завершился в Москве. Три дня на Винзаводе: 4 800+ участников, представители 70+ городов и девяти стран, 67+ часов образовательной программы, выставка, дегустации и десятки индустриальных встреч. 10 сентября организаторы закрыли Expo награждением лучшего стенда и спикера.
Bar Hub Expo⁠. Мы, команда @steeelbar круто отстояли и классно провели 3 дня!

BarHub Competition провёл финал. Пять команд дошли до решающего этапа на Expo: интеллектуальная битва, командный спидмиксинг и презентация собственного коктейля в pop-up-баре. Победила команда из Тюмени - бар Коробок

В Петербурге говорят о сокращении барного рынка. По данным «Делового Петербурга», за год в городе закрылось порядка 8–10% баров и псевдобаров. Среди причин участники рынка называют последствия регулирования «наливаек», рост издержек и изменение потребительского спроса.

Функциональные и безалкогольные напитки всё заметнее входят в профессиональную повестку. На Bar Hub отдельная часть программы была посвящена матче, ходжиче и функциональным напиткам - категории всё активнее рассматриваются именно как полноценная часть современной барной карты.

Реализовали еще один проект в Новосибирске Petra rooftop.

bar hub EXPO 2026 — СПАСИБО! 🍸

🔥 Три дня на bar hub EXPO 2026 пролетели на одном дыхании.

Спасибо bar hub EXPO — самой масштабной барной выставке в индустрии — за возможность встретиться с профессионалами рынка, познакомиться с новыми людьми и снова почувствовать, насколько большая и активная у нас барная индустрия.

Отдельное спасибо нашему основному партнёру по стенду — STEELBAR. Вместе мы создали пространство, где все три дня кипела жизнь: знакомились, общались, показывали продукты и, конечно, много говорили о барах.

А ещё рады были разделить стенд с нашими официальными партнёрами: премиальным безалкогольным алкоголем no Tails, кордиалами Add Me, аромапистолетом и комплектующими для WOW-подач Flavour Blaster и тониками The Gardenist. Благодаря вам стенд получился ещё насыщенне 🤍

🍾 Спасибо всем, кто заглянул к нам, участвовал в розыгрышах, знакомился с командой и просто был частью этих трёх дней.

@restaroom_ru

Станцию забирает ГРЕСАЧУК ЕГОООООООР💥💥💥

Сегодня розыгрыш 3 наборов и Гала-розыгрыш станции в 14:00💥💥💥

Разыграли сегодня 2 набора, завтра еще 2. Ждем на стенде!

…что было дальше?

Продолжаем рассказывать о наших приключениях при подготовке к bar hub EXPO 2026.

@restaroom_ru