Как выдернуть сотрудника из отпуска?

Как поступить, если человек срочно нужен на работе, а он официально отдыхает дома?

Сложная история, но варианты есть.

Это один из случаев, когда задача превращается в просьбу.
"Движуху" надо уметь сотруднику продать.

Объясните, что вы нуждаетесь в этот день в сотруднике на работе.
Поясните для чего он там нужен, суть задачи.
Обязательно поясните, какую выгоду это принесет компании.
И следом обозначьте, какую выгоду это принесет самому сотруднику.

Далее озвучиваете несколько вариантов, как вы можете компенсировать это неудобство работнику (деньги, доп. день отпуска или еще что-либо важное для него).

А если компенсировать не сможете, тогда договаривайтесь с заказчиком об изменении сроков и других критериев. Потому что личное время и интересы сотрудников важны не менее отношений с клиентами.