🔤🔤🔤🔤🔤/  Джемма
Колумбия Катимор Q88

Что я все про других обжарщиков рассказываю, а про своих, воронежских, - нет.

Обработка: натуральная
Разновидность: Catimor / Катимор
Страна: Колумбия
Оценка: Q88+

Про неё, возможно, уже рассказывал раньше. Попробовал ее у ребят на каппинге. И, на удивление, она оказалась сильно круче многих других лотов.

Воду подобрал с 4 попытки. Начинал с воды 50ppm, 75ppm, но больше всего мне понравилось на 100-120 ppm.

В аромате: абрикосовое варенье, персик, молочный шоколад
Во вкусе, за счет правильной воды, раскрылись цитрусовые, ананас, появилась черная смородина и зеленый сладкий виноград

А теперь к самому главному, к рецепту:

Вода 94°C 110ppm
Фильтры Cafec Abaca
Помол 10 на varia vs3 gen 1
00:00-00:30 50мл
00:30-01:00 50 мл
01:00 - 01:30 80 мл
01:30 - 02:00 70 мл
Общее время ~ 2:40

Подписаться Specialty кофеёк🐱