📍 Space Up, ул. Челюскинцев, 60
📍 Кофейня «1723», ул. Воеводина, 1
@COFFEE_SPACE_UP
Тел. +79582288877 (WhatsAp, Telegram)
Время работы:
Будни с 10:00 до 21:00
Выходные с 10:00 до 21:00
Инн662336761752
Post #87
132
Forwarded from Даня и Океан кофе
🚀Я устроил не просто лекцию про кофе, а настоящий кофейный разгон мозга
И это был прям тот случай, когда после встречи сам выходишь заряженный не меньше, чем люди в зале.
Собралось где-то 35 человек, и что мне особенно понравилось - публика была вообще не случайная.
Ребята реально хотели разобраться. Не просто посидеть, попить кофе и разойтись, а прямо вникнуть: как образуется цена, как образуется вкус, почему один кофе стоит так, а другой иначе, откуда берутся ягоды, чайность, алкогольность, шоколад и всё остальное😍
И вот когда зал начинает тебе задавать много хороших вопросов, когда люди реально включены, когда видно, что им не всё равно это, честно, очень заряжает⚡️
Я в этот раз ещё сильнее доработал лекцию после последних курсов по зелёному кофе и новых знаний, и получилось, как мне кажется, прям очень глубоко и очень живо.
Мы подробно разобрали, как формируется цена на кофе, как вообще рождается вкус в чашке, прошлись по анатомии кофейной ягоды, смотрели зелёный кофе разных обработок и прямо вживую сравнивали, как он отличается визуально. Мытая - более зелёная и чистая, натуральная - желтоватая, wet hull - синеватая, декаф - темнее, анаэробы и инфьюзы - уже со своей ферментной историей. И это, конечно, всегда очень крутой момент, когда люди начинают видеть кофе не только в чашке, но и до обжарки👀
Очень подробно поговорили про обработки.
Прямо по-взрослому разобрали натуральную, мытую, хани, вет халл, анаэробные ферментации, инфьюзы, декофеинизацию и вообще то, как всё это меняет будущий вкус.
И мне особенно понравилось, что в этот раз у нас ещё была первая живая пробная дегустация лоукаф до большого анонса🤫
Мы дали попробовать два бленда:
➡️Кения Рэд Хайлендс + Перу Амазонас Декаф 50/50
➡️Мексика Чьяпас + Индонезия Гайо Беланги + Гватемала Декаф в пропорции 30/30/40.
И это был очень важный для меня момент.
Потому что одно дело тестировать внутри себя и команды.
И совсем другое дать это людям, которые пришли на лекцию, и посмотреть, как они это воспримут 🧠
И, к счастью, лоукаф реально зашёл😉
Потом провели большой каппинг, попробовали много разных лотов и по сути в лоб сравнили, как обработка и подход к кофе реально меняют чашку. Было очень живо, очень вкусно и очень по-настоящему.
Короче, лекция получилась именно такой, какой я люблю: глубокой, интерактивной и с залом, который разговаривает с тобой, а не просто молча слушает💚
И теперь есть ещё одна приятная новость:
в SPACE UP COFFEE на Челюскинцев, 60 теперь можно в эксклюзивном порядке взять наши лоукаф бленды, которые были на дегустации, а ещё другие наши лоты - инфьюзы, анаэробы, Руанды, Эфиопию Челелекту, Кению Рэд Хайлендс, Индонезию и другие позиции из ассортимента☕️
Причём цены там такие же, как у нас в интернет-магазине, так что если вам удобнее зайти вживую - обязательно забегайте.
Ну и отдельно кайф, что в самой кофейне на кофемолке стоит наш Глоток заката - вкусный карамельно-фруктовый бленд, где Бразилия даёт основу, а Эфиопия добавляет цветочность и джемовость🌞
В общем, вчера был очень сильный день.
И я правда ценю такие встречи, когда вокруг собираются люди, которым кофе реально интересен.
Вот ради этого всё и делается💚
💬Кто бы пришёл на такую большую живую лекцию с дегустацией и каппингом?
☕️ — я бы с радостью
🌍 — люблю такие глубокие кофейные разборы
🐈⬛ — лоукаф уже очень хочется попробовать
И это был прям тот случай, когда после встречи сам выходишь заряженный не меньше, чем люди в зале.
Собралось где-то 35 человек, и что мне особенно понравилось - публика была вообще не случайная.
Ребята реально хотели разобраться. Не просто посидеть, попить кофе и разойтись, а прямо вникнуть: как образуется цена, как образуется вкус, почему один кофе стоит так, а другой иначе, откуда берутся ягоды, чайность, алкогольность, шоколад и всё остальное😍
И вот когда зал начинает тебе задавать много хороших вопросов, когда люди реально включены, когда видно, что им не всё равно это, честно, очень заряжает⚡️
Я в этот раз ещё сильнее доработал лекцию после последних курсов по зелёному кофе и новых знаний, и получилось, как мне кажется, прям очень глубоко и очень живо.
Мы подробно разобрали, как формируется цена на кофе, как вообще рождается вкус в чашке, прошлись по анатомии кофейной ягоды, смотрели зелёный кофе разных обработок и прямо вживую сравнивали, как он отличается визуально. Мытая - более зелёная и чистая, натуральная - желтоватая, wet hull - синеватая, декаф - темнее, анаэробы и инфьюзы - уже со своей ферментной историей. И это, конечно, всегда очень крутой момент, когда люди начинают видеть кофе не только в чашке, но и до обжарки👀
Очень подробно поговорили про обработки.
Прямо по-взрослому разобрали натуральную, мытую, хани, вет халл, анаэробные ферментации, инфьюзы, декофеинизацию и вообще то, как всё это меняет будущий вкус.
И мне особенно понравилось, что в этот раз у нас ещё была первая живая пробная дегустация лоукаф до большого анонса🤫
Мы дали попробовать два бленда:
➡️Кения Рэд Хайлендс + Перу Амазонас Декаф 50/50
➡️Мексика Чьяпас + Индонезия Гайо Беланги + Гватемала Декаф в пропорции 30/30/40.
И это был очень важный для меня момент.
Потому что одно дело тестировать внутри себя и команды.
И совсем другое дать это людям, которые пришли на лекцию, и посмотреть, как они это воспримут 🧠
И, к счастью, лоукаф реально зашёл😉
Потом провели большой каппинг, попробовали много разных лотов и по сути в лоб сравнили, как обработка и подход к кофе реально меняют чашку. Было очень живо, очень вкусно и очень по-настоящему.
Короче, лекция получилась именно такой, какой я люблю: глубокой, интерактивной и с залом, который разговаривает с тобой, а не просто молча слушает💚
И теперь есть ещё одна приятная новость:
в SPACE UP COFFEE на Челюскинцев, 60 теперь можно в эксклюзивном порядке взять наши лоукаф бленды, которые были на дегустации, а ещё другие наши лоты - инфьюзы, анаэробы, Руанды, Эфиопию Челелекту, Кению Рэд Хайлендс, Индонезию и другие позиции из ассортимента☕️
Причём цены там такие же, как у нас в интернет-магазине, так что если вам удобнее зайти вживую - обязательно забегайте.
Ну и отдельно кайф, что в самой кофейне на кофемолке стоит наш Глоток заката - вкусный карамельно-фруктовый бленд, где Бразилия даёт основу, а Эфиопия добавляет цветочность и джемовость🌞
В общем, вчера был очень сильный день.
И я правда ценю такие встречи, когда вокруг собираются люди, которым кофе реально интересен.
Вот ради этого всё и делается💚
💬Кто бы пришёл на такую большую живую лекцию с дегустацией и каппингом?
☕️ — я бы с радостью
🌍 — люблю такие глубокие кофейные разборы
🐈⬛ — лоукаф уже очень хочется попробовать
- 🔥 2
- 🎄 1
