Как купить квашеную капусту, а не «муляж под ферментацию»

Ещё пару лет назад не поверил бы, что даже такой простой продукт могут подделывать. 🫣

Но в последнее время, найти на прилавках нормальную квашеную капусту - стало задачей нетривиальной…

Давайте вместе разберём, какой продукт будет полезен, а какой - либо пустышка👇🏻

Структура
✔️ Плотная, хрустит, держит форму.
❌ мягкая, «каша», расползается.

Цвет
✔️ От белого до светло-золотистого, ровный оттенок.
❌ серость, зелёный или бурый цвет, пятна, мутный рассол.

Запах
✔️ Чистый кисловатый, как у натурального брожения.
❌ гнилостный, резкий, дрожжевой запах.

Вкус
✔️ Яркая кислинка + умеренная соль.
❌ горечь, металлический привкус, «пустой» вкус.

Состав
✔️ Капуста, соль, морковь, специи.
❌ уксус и добавки — это уже не ферментация, а просто маринад.

#здоровое_питание

© Совершенный организм | Проголосовать за канал | 📲 Мы в MAX