Как выбрать качественные листы нори?

В продолжение поста про этот чудесный суперфуд.

Большинство нори на полках — из Китая или Кореи. И хотя системы маркировки у них разные, суть одна — категория указывает на плотность, вкус и назначение листа.

Основные шкалы качества:

🇰🇷 Корейская система:

Gold — Silver — Red — Green

🇨🇳 Китайская система:

A — B — C — D

Они соответствуют по смыслу:

• Gold / A — Премиум-класс
→ плотные, хрустящие, тёмные листы
→ идеально для суши и роллов: хорошо режутся и легко жуются.

• Silver / B — Среднее качество
→ подойдут для супов, лапши, риса
→ можно использовать в нарезке или обжарке.

• Red / C — Низкое качество
→ плотные и волокнистые, плохо жуются
→ пригодны только в измельчённом виде для супов и салатов.

• Green / D — Технический класс
→ ломкие, блеклые, часто с дефектами
→ используют как приправу или для панировки

👉 Так что для домашнего использования советую выбирать Gold или A — они ароматные, эластичные и приятно тают во рту.

Остальные — только в качестве добавки.

#здоровое_питание

© Совершенный организм