Приволжская мельница

Сегодня мы предоставляем спонсора форума, давнего и надёжного партнёра - компанию "Приволжская мельница"

Компания «Приволжская мельница» является крафтовой солодовней.
Работает на розничном и оптовом рынке с 2014г.
Начиналось производство с токовой солодовни, благодаря чему,  солод получается с запахом мёда и орехов. Недавно открылось новое направление - это барабанная установка, благодаря чему, проращиваемый материал имеет свой микроклимат и минимальное механическое воздействие за счёт вращения барабана, в следствии значительное повышение качества.
Так же, в технологии применяется процесс томления, что способствует наибольшему растворению крахмала, а также отличает наш продукт от другого наиболее ярко-выраженной ароматикой меда и орехов.
Солодовня производит следующие виды солодов:
- ржаной неферментированный солод,
- ржаной ферментированный молотый солод,
- пшеничный светлый солод,
- ячменный светлый солод трех видов (пилзнер, пэйл-эль, венский)
- ячменный темный солод – мюнхен.
Также реализован проект по жареной кукурузе, которая пришлась по вкусу винокурам всей России.
https://vk.com/privolshskaymelnica
  https://t.me/solodpm
          https://p-mel.ru/
         https://instagram.com/privolzhskaya_melnitsa

На фото призы 🎁 для 3-х победителей розыгрыша от 😃 @MarkQuality и "Приволжская мельница"

Чтобы принять участие:
✅ подпишись на @MarkQuality
✅ жми "Участвую!" внизу поста.

Победителя определит бот 🎰 в понедельник, 20 января 2025 в 20:25

Вы сможете ознакомиться с ассортиментом спонсора на 😃 форуме, купив билет по ссылке https://iframeab-pre5874.intickets.ru

НОВОГОДНЕЕ 🎄 ВЕСЕЛЬЕ
За что мы любим зиму?
За пушистые снежинки ❄️
за сугробы выше крыш,
за то что с горки мчим
на санках 🛷 лыжах⛷
за лед прозрачный
и коньки ⛸⛸🥌!
И чтобы не замёрзнуть,
нужно поддерживать теплоту души и тела!!! Согласны???
Для вас - очередной
БЕСПЛАТНЫЙ розыгрыш, посвященный зимним морозам и новогоднему веселью 🥂🍾!
В канун Старого
Нового 2025 года
14.01.2025 г в 00:00 ч
мы разыграем
1⃣0⃣великолепных ПРИЗов от Винокуров, представленных в нашей группе https://t.me/bochka52
Итак, рады представить:

1⃣🎁 Василь Шарапов @Vasil_Sharapov
Винокурня "13" г Челябинск.
🥂КАЛЬВАДОС из уральских яблок 🍎🍏🍎.
Дистиллят двойной перегонки на медном аламбике,
выдержан в дубовой бочке Allari в течение 12 месяцев.

2⃣🎁Егор Малков https://t.me/MalkowSiberianDistiller
MalkowSiberianDistillery
г Канск Красноярский край
🥂Хлебное ВИНО.
Купаж зерновых и солодовых спиртов + настой серапии на той же спиртовой основе. Выдержан в бочке.

3⃣🎁 Алексей Абакумов
г Нижний Новгород
🥂Виски "Ёжик в тумане" односолодовый.
Срок выдержки 1,5 г.

4⃣🎁 Андрей Калинин https://t.me/KalinaGon
"KalinaGon. distillery"
с Ребриха Алтайский край
🥂"Ром" из мелассы, выдержанный в бочке более одного года.

5⃣🎁 Роман Рязанцев @kinokoks
"Distilleriea AromaT Privata"
с Аромат КРЫМ
🥂"Граппа"
Дистиллят из винограда сорта Кокур, урожай 2024 г.

6⃣🎁 Дмитрий
Винокурня "Лаборатория настроения"
г Нижний Новгород
🥂"Старка"
В основе ржаной дистиллят. Выдержка в бочке более 1г.

7⃣🎁 Сергей Шабунин @S2name
"2Name Distillery"
г Кропоткин
🥂Хлебное вино - полученное из пшеничного солода, методом двойной дистилляции в медном кубе.

8⃣🎁 Аслан Малхозов
Сухум - Черкесск
🥂 Чача "Авторская" из фейхоа. Дистиллят тройной дистилляции.

9⃣🎁 Константин Барнаульский
г Барнаул
🥂 Ликер Ночино из зелёного грецкого ореха урожая 2023 г.
🥂Биршнапс из пива Шерлок фирменное, от 17.03.23 г выдержанное в бочке Партизан.

1⃣0⃣🎁 Андрей Хондо
https://vk.com/id734210327
"HONDO DISTILLERY"
г Ковров
🥂  "СТАРКА"
напиток сделан из 100% ржаного солода, выдержан 8 мес. в дубовой бочке.

* Доставка призов за счёт победителей.
УСЛОВИЯ участия ооочень ПРОСТЫ:
1) Нужно подписаться на канал
https://t.me/bochka52
2) Быть подписанным на чат
https://t.me/barahlanet_open
Для участия ЖМИ кнопку 👇"УЧАСТВОВАТЬ"
ВНИЗУ 👇поста
P.S. ЖЕЛАЮЩИЕ МОГУТ увеличить свои шансы на ВЫИГРЫШ🥂🍷🥃🍸
Для этого достаточно пригласить 1 одного из своих друзей и ПОЛУЧИТЬ ещё один билет.
ВСЕМ УДАЧИ И ВЕЗЕНИЯ
🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁🎁

Участников: 18
Призовых мест: 10
Дата розыгрыша: 00:00, 14.01.2025 MSK (16 дней)

Дорогие Друзья🔥 рады Вас поздравить с Наступающим 2025 годом.🤩
И в рамках поздравления дарим Вам в подарок предновогоднюю и Рождественскую акцию.🎂

Условия акции:❗️

Оформить заказ на сайте, с комментарием: «С Новым годом Приволжская мельница!»

При заказе 10 позиций – 11 бесплатно✅
При любом другом заказе – 5% скидка.✅
С наступающим Новым годом, друзья.🧑‍🎄

Акция действует с 28.12.2024г. по 10.01.2025г. 📆

В открытую продажу поступил тритикалевый солод!❗️

Оформить заказ можно на сайте через каталог✅
https://p-mel.ru/catalog/tproduct/611118812-726482347042-tritekale

Озон✅ https://ozon.ru/t/nnPQ33P

Встречайте наш второй релиз тритикалевого солода – идеальный компонент для создания уникальных вкусовых оттенков в вашей дистеллерии! Этот солод, полученный из гибрида пшеницы и ржи, предлагает новые горизонты для крафтовых напитков и домашних энтузиастов.

Основные характеристики:

- Происхождение: Солод изготовлен из отборного зерна тритикале, что гарантирует его высокую питательную ценность и вкусовые особенности.

- Вкус: Немного сладковатый, с легкими ореховыми нотками, что обогащает профиль вашего напитка и подчеркивает его полноту и неповторимость.

- Аромат: Нежный, слегка сладковатый, с характерными злаковыми нюансами, который делает его привлекательным для профессионалов и любителей.

- Способ применения: Идеален для использования в различных стилях хлебного вина. Оптимально сочетать с другими солодами для создания сложных и многогранных вкусовых композиций.

Преимущества:

- Универсальность: Тритикалевый солод прекрасно сочетается с другими сорта́ми солода, позволяя вам адаптировать свои рецепты под любые вкусовые предпочтения. Также обладает прекрасной фильтрацией, что позволяет работать с ним по белой схеме. Качество и свежесть: Мы гарантируем, что каждый мешок нашего солода проходит строгий контроль качества, что обеспечивает надёжность и стабильность в производстве.

Прощай ОСЕНЬ🍁🍂🍁
Прошла "Золотая 🍁🍂🍃осень",
а запомнится она
яркими победами
Сергея Суськова
@SVSDISTILLERY
г Нижний Новгород
и Олега Немзер
винокурня "НОВ"
г Богородск
Нижегородской области
на фестивале
ЛЕНГРАНСТАКАН VI
в Санкт-Петербурге.
А значит есть
замечательный повод
отметить это событие
и провести очередной
БЕСПЛАТНЫЙ розыгрыш
🔞🎁

И уже совсем СКОРО 🕚
12.12.2024 г. в 12:00 ч Мск
мы разыграем те самые 
призовое напитки:

1️⃣приз 🎁 напиток 0,5L
Водка ароматная "CITRON",
🍋🍋🍋😀🍋‍🟩🍊🍋🍋🍊

🥇🚩МЕСТО📍
фестиваля
ЛЕНГРАНСТАКАН VI
в номинации
"Aроматные дистилляты"


2️⃣приз 🎁 напиток 0,5L
Абрикосовый бренди
"CUTE ABRICOT"🍑🍑🍑

🥈🚩МЕСТО📍
фестиваля
ЛЕНГРАНСТАКАН VI
в номинации
"Фруктовые дистилляты невыдержанные"

3️⃣приз 🎁  напиток 0,5L
Абрикосовый бренди
🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑

🥇🚩МЕСТО🚩
фестиваля
ЛЕНГРАНСТАКАН VI
в номинации
"Фруктовые дистилляты выдержанные"


УСЛОВИЯ участия
ооочень ПРОСТЫ:
1) Нужно подписаться на
нашу профильную группу
https://t.me/bochka52
2) Вступить в группу
https://t.me/barahlanet_open, где можно разместить посты ПРОДАМ / КУПЛЮ всë
для хобби алкошедевров,
туризма, охоты и
присмотреть подарки
на предстоящий всеми
любимый Новый год 🧦

Для участия ЖМИ кнопку 👇"УЧАСТВОВАТЬ"
внизу👇поста.

Пы.Сы.
Желающие МОГУТ увеличить свои шансы на ВЫИГРЫШ
🍾🍷
Для этого достаточно
пригласить 1(одного) друга и ПОЛУЧИТЬ ещё один билет -
как это сделать -
подскажет бот 😉
ВСЕМ друзей И ВЕЗЕНИЯ🤞🤞

Участников: 204
Призовых мест: 3
Дата розыгрыша: 12:00, 12.12.2024 MSK (2 дня)

Приглашаем к участию в
🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡
                           🧡🧡🧡 розыгрыше
Ленгранстакановских
призовых напитков 🔥🔥🔥

Не упустите свой шанс!
🥇🥈🥇

Отчёт по ЛЕНГРАНСТАКАН 2024

Добрый день, Друзья!!! Отгремел огромный праздник – ЛЕНГРАНСТАКАН, а мы все молчим. Пора и нам немного поделиться хорошими кадрами. Вот первый из них.
Кандидат наук, фармаколог, доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, энтузиаст спиртных напитков – Константин Зенков, делится с нами своими навыками, и рассказывает какой должна быть водка, как ее правильно делать, и как верно выбирать категорию спиртного напитка, при отправлении его на судейство.
Константин Зенков участвовал в судейской комиссии на ЛЕНГРАНСТАКАНе, и оценивал напитки в категориях: Водка, джин, ароматные дистилляты.

Продолжение

Добрый день, друзья. Рады Вам сообщить о предстоящем грандиозном мероприятии, которое мы с радостью хотим посетить в качестве партнеров Фестиваля. Это ЛЕНГРАНСТАКАН – 6-ой фестиваль домашних напитков. 23 ноября 2024г, в Санке-Петербурге Севкабель порт, Кожевенная линия, 40. С радостью будем ждать каждого на нашем стенде, на котором будет представлено большое разнообразие крепких алкогольных напитков, изготовленных большим перечнем дистиллерий нашей необъятной России. Все напитки, представленные на  стенде конечно изготовлены из сырья производства «Приволжская мельница». Также будут представлены нью мэйки наших новинок: это торфяные релизы от двух винокуров: SVS-Distillery и Венера, релизы хлебного вина из солода тритикале, релизы хлебного вина и бочковой нью-мэйк из обжаренной кукурузы, а также мы привезем на пробу пиво, сваренное из солода копченного на буке.

Солод ультра окуренный торфом - это уникальный и выразительный ингредиент, используемый в производстве исключительных шотландских виски. Этот солод создается путем интенсивного копчения ячменного солода над медленно тлеющими кусками высококачественного торфа, что придает напитку насыщенный, многогранный дымный характер.

В отличие от более деликатных методов окуривания, процесс ультра-копчения торфом происходит при более высоких температурах и длительности воздействия. Это позволяет фенольным соединениям, выделяемым горящим торфом, глубоко проникнуть в каждую клеточку крахмала солода на молекулярном уровне, создавая мощный, выразительный дымный профиль.

Использование такого солода в производстве шотландских виски придает напиткам поистине уникальный и запоминающийся вкус. Ароматы подсушенной древесины, темного шоколада и земляных нот торфа гармонично сплетаются, создавая сложный, многослойный букет.

Вкусовой профиль отличается мощными, выразительными дымными нотами, которые великолепно сочетаются с традиционными солодовыми, ванильными и фруктовыми оттенками.

Этот уникальный солод особенно ценен для производства традиционных изолированных островных и торфяных виски Шотландии, где интенсивный дымный характер является ключевым элементом идентичности напитка. Он позволяет мастерам виноделия создавать поистине легендарные, запоминающиеся виски, отражающие богатое наследие и мастерство шотландского виноделия.

Смотрим на 1-ом образовательном алкогольном канале кино от Игоря Черского, о том, кто делает лучший виски в России. https://youtu.be/wO-7UzD5ZBg

Копченый солод на буке - это уникальный и самобытный продукт, который придает пиву особый аромат и вкус. Этот солод изготавливается путем сушки ячменного солода над тлеющей щепой бука, создавая характерный дымный и слегка сладковатый профиль.

Процесс копчения бережно проводится в течение длительного времени, позволяя тонким нотам дыма и древесины проникнуть в каждое зерно солода. Бук, как порода дерева, известен своим интенсивным, но при этом мягким и сбалансированным ароматом, который гармонично сочетается с солодовыми оттенками.

Использование копченого солода на буке придает пиву глубину и сложность вкуса. Он может использоваться как в качестве основного солода, так и в качестве добавки, чтобы придать напитку неповторимый дымный характер. Пиво, сваренное с этим солодом, отличается насыщенным цветом, от янтарного до темно-медового, и богатым ароматом, где ноты поджаренного хлеба, карамели и легкий аромат костра гармонично переплетаются.

Копченый солод на буке - это подарок пивоварам, позволяющий создавать уникальные и запоминающиеся сорта пива. Он идеально подходит для стилей, таких как дымные портеры, раухбиры и некоторые сорта эля, придавая им глубину и сложность, которую по достоинству оценят истинные ценители пива.

Пробники торфяного Ньюмэйка добрались до фестиваля Бочка5. И отзывы о нём. Полная запись на 1-ом образовательном алкогольном канале.

Солод деликатно окуренный торфом - незаменимый ингредиент для производства изысканных шотландских виски. Этот уникальный солод создается путем бережного копчения ячменного солода над медленно тлеющими кусками торфа, что придает напитку тонкий, благородный дымный аромат и вкус.

В отличие от интенсивного копчения древесиной, процесс окуривания торфом происходит более деликатно и плавно. Фенольные соединения, выделяемые при горении торфа, постепенно проникают в каждое зерно солода, создавая тонкую, сбалансированную ароматическую палитру.

Использование этого солода в производстве виски позволяет достичь идеального баланса между солодовыми, ванильными, карамельными и дымными нотами. Напитки, созданные с применением такого солода, отличаются глубиной, сложностью и изысканностью вкуса.

Аромат напитка наполнен тонкими оттенками подсушенной древесины, темного хлеба, легкой копченой карамели и еле уловимыми нюансами торфа.

Этот уникальный солод особенно ценен для производства традиционных шотландских односолодовых виски, где дымные ароматические ноты являются неотъемлемой частью характера напитка. Он позволяет пивоварам и дистилляторам создавать поистине утонченные и запоминающиеся виски, отражающие богатое наследие и мастерство шотландского виноделия.

Наша жареная кукуруза, приводит в восторг даже видевших многое)))

Золотая осень 🍁🍂🍁
наступила ​самая яркая
красочная пора года!
И это замечательный повод
поделиться с вами отличной новостью !

Мы проводим очередной
БЕСПЛАТНЫЙ розыгрыш 🔞🎁
И совсем СКОРО 🕚
22.09.2024 именно в 22:00 ч мы разыграем великолепный, вкусный  приз 🎁🎁🎁:
напиток
"СТАРКА" оригинальная🌾🌾🌾
Напиток приготовлен из отличного качественного ржаного солода производства "Приволжская мельница", ферментированных листьев яблони, груши и вишни,
а так же дополнен ароматным липовым цветом.
Кроме этого напиток провёл выдержку и созревание в бочке из Французского дуба,
хранившей в себе портвейн.

Приз предоставлен
"SVS distillery"
из Нижнего Новгорода,
победителя и призёра многих тематических фестивалей,
таких как
"Алко саммит Пирогово"
"Знак Качества",
"Фестиваль малых винокурен" и многих других.

УСЛОВИЯ участия ооочень ПРОСТЫ:
1) Нужно подписаться на канал https://t.me/svsdistiller
2) Быть подписанным на чат
https://t.me/bochka52
Для участия ЖМИ кнопку 👇"УЧАСТВОВАТЬ"
ВНИЗУ 👇поста.
P.S. ЖЕЛАЮЩИЕ МОГУТ увеличить свои шансы на ВЫИГРЫШ🥂🍷🥃🍸
Для этого достаточно пригласить 3(ТРЕХ) своих друзей и ПОЛУЧИТЬ ещё один билет.
ВСЕМ УДАЧИ И ВЕЗЕНИЯ🤞🤞
Призовых мест: 1
Участников: не ограничено

Участников: 57
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 22:00, 22.09.2024 MSK (10 дней)

Друзья, первые ваши заказы уже в пути🚛

Дополняем вчерашнюю публикацию тех. картой👇

Технологическая карта осахаривания ультроторфяного солода:
1. Внесение солода производиться при t -40-45 градусов. При ГМ 1/4. Не ниже, ультраторфление приводит к понижению ph затора, низкий ГМ влечёт ещё более снижение ph.
2. Медленное поднятие температуры до 63 градусов (учитывая энерцию котла) 65 нельзя. В этой температуре находится 1 час, с мешалкой. В этой паузе, при учёте 4 ГМ плотность должна составить 14-15 Брикс.
3. Поднятие температуры до 72 градусов. В этой паузе нужно находится в течение 30 мин. Контроль по Бриксам - 16-17.
4. Йод даже не смотрим, он будет фиолетовый - реакция на высокую фенольность. Работает как индикатор - при 16-17 Брикс на 4 ГМ йод даёт фиолетовый окрас - значит у Вас ультраторфенной солод!!!
5. Высокая фенольность - значит низкая ph. Вот тут выбираем работоспособность дрожжей, или винные + конечно пуллулиназа ( экстраферм) у кого есть, или повышать ph за счёт обычного солода (например пилзнер 50/50), и работа с дрождами м1 (потому что там есть пуллулиназа). В 100 % ультраторфенном солоде М1 не справятся, из-за высокой фенольности - кислотности.
6. Далее брожение, если по красной схеме, то обязательно сбивать шапку, или с мешалкой в определенной интервальности, не забывайте про низкую ph сусла, не нужно её добивать анаэробным дыханием.
7. P. S. Прежде чем преобрести ультраторфенной солод, подумайте, есть ли у Вас технологическая способность выдержать рекомендации указанные выше.

Ну…. Пошла жара🔥🔥🔥

Открываем продажи по торфяному солоду❗️

Оформить заказ можно оставив заявку на сайте в разделе каталог☝️ https://p-mel.ru/catalog

Как же там красиво!!! Объехали поля, где зреет наш будущий солод, с целью определить степень спелости ячменя. Ответственно заявляем - ячмень сейчас находится в "молочной спелости", ждём его дальнейшего созревания и колошения. И всё идёт по плану...