интересные факты о матча:
• матча это листья зеленого чая, перемолотые в мелкий порошок
• для создания такого порошка, у листьев даже удаляют прожилки
• если чай это экстракт листьев, то мачта лист, который мы полностью выпиваем -> больше пользы
• чем премиальнее сорт матча, тем ярче его цвет ( фото №4 )
• перед дегустацией чая или матчи японцы едят сладкое, чтобы сбалансировать терпкость чая
и секрет приготовления — сначала в 2г порошка добавляют немного горячей воды, не выше 85° и круговыми движениями аккуратно размешивают, образуя густую, гладкую и однородную эмульсию
после, добавляют ещё воды и тут, активными движениями взбивают, двигая венчик от стенки к стенке
(!) важно взбивать недолго, чтобы не насыщать кислородом и не образовывать крупные пузырьки
> у нас получился матча эспрессо
и, по желанию, добавляем молоко
а на фото все 3 десерта, которыми угощали на церемонии, особенно запомнилось моти-мороженое
и, конечно, забрала баночку церемониальной матчи домой!