Sweet Kiss Candy Bar

Инопланетный шоу-торт 😍 такие заказы я люблю, понравился торт, который я делала в подарок для Сурдина и попросили примерный повтор.
Поскольку вес был нужен больше, 4 кг, я решила летающую тарелку также сделать тортом, и она приземляется на какой-то планете с большим количеством красивых шоколадных спутников - карликовых планет.
Использовано много техник, начиная от конструкции и заканчивая декором, много разных лампочек. Нижний торт покрыт зеркальной глазурью, а борт из мраморной мастики, еще дополнительно затонированной аэрографом. Летающая тарелка покрыта мастикой. Для нанесения серебряных брызг использовала пшикалку с кандурином, также в декоре крыльев использовались пищевые блестки жемчуг. Крылья летающего персонажа из рисовой бумаги на проволочном каркасе.
Есть такой бесплатный урок, смотрите по ссылке ⬇️
https://vkvideo.ru/video-143869401_456240393

#skcb_mk #skcb_sugarcraft #skcb_kids #тортспб #тортназаказспб #торткосмос #инопланетныйторт #детскийторт #тортсыну #обучениекондитеров #уроккрылья

Недавно делала на работе декор для торта - ракетки из мастики и мячики. Мячи большие, поэтому решили сделать типа кейк-попс. Скатала шарики из пирожного картошка, заморозила, окунула в белую шоколадную глазурь, сняла с палочек, запаяла отверстие глазурью. Потом закатала в зеленую мастику, долго катала по столу на силиконовом коврике, чтоб стали гладкие. Воздушные пузыри протыкала, убирала воздух и снова катала, разравнивала. Так можно сделать любой большой мячик полностью съедобным и ровным 😍 ну или придется обтягивать пенопластовый шар, но задача была сделать съедобным. Да и нет на производстве обычно шариков и др.пенопласта разных размеров, как дома 😜

#skcb_mk

🍰 Конфи из пюре черники, кремю черная смородина, крем-чиз со сливками и влажный ванильный бисквит

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ #рецепт

Сливочное масло 100 гр.
Сахар 200 гр.
Яйца СО 2 шт.
Соль 4 гр.
Молоко теплое 105-110 гр.
Мука 200 гр.
Разрыхлитель 5 гр.

Взбить миксером масло, сахар, яйца, соль до растворения сахара и пышности, добавить молоко и муку с разрыхлителем, перемешать.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут. Проверяем на сухую шпажку.
Для данного количества кольцо диам.16 или 18 см, получаем 3 диска бисквита.

#skcb_mk #skcb_cream #skcb_kids #тортспб #тортназаказспб #тортподростку #детскийторт #тортнаденьрождения #тортдочке #тортребенку #обучениекондитеров #тортинстаграм #тортснуля #обучениеторты #ванильныйбисквит #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола #мастерклассторт

ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЕКИ #рецепт @sweet_kiss_candy_bar

Шоколад 50 гр.
Сливки 33-35% 25 гр.
Желатин 2 гр.+ вода 10 гр.

Приготовление:
Быстрорастворимый желатин залить холодной водой и оставить набухать, можно поставить в холодильник. Далее нагреть в СВЧ печи, но не кипятить!
Подогреть сливки в СВЧ, но не кипятить, вылить на шоколад, добавить жидкий желатин, размешать.
Рабочая температура 28-29°.

Нааносить на охлажденный торт столовой ложкой или с помощью кондитерского мешка. Попробуйте сначала с задней стороны торта.
Если масса начинает застывать, надо подогреть немного в СВЧ.

На этот торт ушла двойнвя порция 😁

Заказ тортов по тел. +7-963-316-11-14

Торт более 3,5 кг. Финишный крем - крем-чиз с маслом и сах.пудрой
🍰 Внутри шоколадный влажный бисквит, шоколадный крем-чиз, конфи пряная груша, слой соленой карамели с грецкими орешками и кешью

#обучениедекору #обучениеторты #тортыобучение #тортснуля #тортыкурс #онлайнкурсторты #кондитерскийкурс #курспотортам #тортыобучение #тортспб #skcb_reciepe #skcb_mk

⬇️⬇️⬇️
Планеты из шоколадной глазури, обычно готовлю сразу партию на несколько тортов. На силиконовые формы полусферы наношу разлохмаченными кисточками окрашенное растопленное какао-масло, даю застыть, затем белую глазурь в 2 или 3 слоя в зависимости от размера шарика. После застывания склеиваю половинки.
Кровавая лужа - также зеркальная глазурь, можно налить ложкой, главное, чтоб основное покрытие уже засьыло к этому моменту.
Постаралась рассказать все, но может остались еще вопросы? Спрашивайте 🫶

#skcb_mk #skcb_cream #skcb_kids #тортспб #тортназаказспб #тортамонгас #amongus #детскийторт #тортнаденьрождения #тортсыну #тортребенку #обучениекондитеров #торткосмос #тортснуля #обучениеторты #урокторт #кондитерскиекурсы #кондитерскаяшкола #мастерклассторт #зеркальнаяглазурь

Торт по игре Among Us, типа Мафии 😁
Интересно, что попросили покрытие, как для муссового, зеркальную космическую глазурь.
И да, так можно было 💯 Лучше использовать финиш ганаш или другое стабильное покрытие и подморозить торт перед тем, как облить глазурью. Мы обсуждали на курсе по муссовым тортам, что бисквитные высокие торты тоже можно обливать зеркалкой и получается красота 😍 Также ставим на банку и т.п.диаметром меньше торта, чтоб излишки глазури стекли в поднос, поэтому и подмораживаем торт, чтоб не деформировался, пока стоит. Потом подворачиваем "сопли" глазури под низ торта и переносим его аккуратно на подложку.
Амонги из мастики, мне прям самой нравится, как я затонировала детали у них на головах, обожаю бананчик и шапочку 😍 я уже делала похожий торт ранее, но с другим покрытием.
Дверь и металлические детали из мастики затонированы сухим способом тремя кандуринами: серебро, золото и бронза.
Для изготовления проводов желательно иметь инструмент экструдер, очень облегчает работу 👍

Слепила и затонировала розочки из мастики для заказного торта на работе 🌹 обожаю такие нестандартные задания от нашего шеф-кондитера, приятно, что даже вызывают на смену в другой отель 🥰

Милый тортик для девочки 🩷 сердца пухляши муссовые пирожные, также декор шоколадные шары, бабочки, звездочки и буквы из ванильной вкусной мастики.
Мне очень нравится нежная цветовая гамма.
Картинку девчушки прилагаю, сохраняйте, пригодится эта милота 🥰

Внутри 🍰 конфи из пюре черники, кремю черная смородина, мусс ванильный пломбир с белым шоколадом (он также называется красиво бланманже), влажный ванильный бисквит.

Заказ 🍰 тортов по тел.
+7-963-316-11-14

#обучениедекору #обучениеторты #тортыобучение #тортснуля #муссовыеторты #курспомуссовымтортам #муссовыетортыкурс #тортыкурс #онлайнкурсторты #кондитерскийкурс #курспотортам #тортыобучение #обучениекондитеров #зеркальнаяглазурь #шоколадныйвелюр #мастерклассторт #тортспб #тортнаденьрождения #тортлевочке #тортсбалериной #skcb_mousse #skcb_mk #skcb_kids
#тортспб #тортназаказспб