Чем пахнет уют?
❄️❄️🪴

Для всех по-разному: для кого-то - булочками с глинтвейном, а для кого-то - маринованными огурцами с пельменями 😍 Короче: корицей или лавровым листом! Конечно, эти ароматы очень разные, да и приправы сложно перепутать, но вообще-то их получают из растений одного и того же семейства! 🤩 Корица - это кора молодых побегов коричника цейлонского, а лаврушка - листья лавра благородного, и оба эти растения относятся к семейству Лавровых 🪴 Несмотря на биологическое родство, химического сходства у этих приправ нет: своей пряной сладостью корица обязана коричному альдегиду, а изысканную свежесть лаврушки обуславливает терпен под названием цинеол. Устаревшее название цинеола - эвкалиптол, и действительно: химически лавровое эфирное масло очень похоже на эфирное масло растений рода Эвкалипт (это уже совсем другое семейство, Миртовые) 😕 А вот теперь будет шок-контент: корица, которая лежит у вас в пакетике в кухонном шкафу (ну там, рядом с лаврушкой!) - это, строго говоря, не корица - это ее более дешевый аналог, который называется кассия! 😱 Аромат кассии - это в основном лишь коричный альдегид и подобные ему вещества, а вот "трушная" корица имеет более изысканный букет 💅 Например, она содержит еще и эвгенол - фенол с сильным ароматом гвоздики, который, кстати, есть и в лавровом листе 🌱 Ладно, а что за кассия такая? Это тоже растение коричник, только не цейлонский, а... какой?

Книжка с составом всех эфирных масел - в комментариях 🤩

Ставьте 💅, если вы из команды корицы, и 🕊- если из команды лаврушки

#что #химия #природа #еда #запахи #культура