Если у вас тоже голова кругом от этих похожих названий, рассказываем. Сомелье – эксперт по вину, фумелье – знаток сигар и их сочетаний с алкоголем, а помелье – специалист по сидру.
Помелье (Pommelier) - относительно новая, но набирающая популярность профессия, от французского «pomme» – яблоко. Это эксперт по сидру, знает всё о сортах яблок, методах брожения, географических стилях сидра и его гастрономических сочетаниях.
Помните, на последней слепой дегустации Кирилл точнее и быстрее всех “опознал” сидр, который пили ребята, а ведь начиналась его сидровая история, как он сам признается, с «Дальней дачи». Врожденные способности? Любовь к сидру? Конечно, да, а еще обучение.
Где такому учат?
Курс «Погружение в сидр» в Школе сомелье «Миллезим».
Что входит в программу и как попасть на курс вы прочитаете сами, а вот что говорит Кирилл:
Было познавательно и интересно. Во-первых, “матчасть”: методы приготовления сидра, ГОСТы... Во-вторых, было много разных сидров - помогло понять, что такое терруарность.
А еще было интересно, как все по-разному чувствуют вкус сидра, какие ощущения и насколько разные у всех ассоциации.
В целом вот прям душевно было, как будто пришел в сидрерию, типа нашей, попробовал разный вкусный сидр и с грамотными людьми пообщался. И, конечно Александр Курганов, большой профи сидрового дела.
Так что если вы хотели начать лучше разбираться в сидре, мы рекомендуем этот курс. Проверено Кириллом.
А все свои знания можно отлично протестировать у нас, в «Северных садах», на Чайковсого, 63
Кстати, а вы знаете, что еще есть кавист, цицерон и фромажер? Рассказать, кто это?