У меня нет ответа, почему многие бизнесы среднего размера игнорируют проектное управление, нет ни одной гипотезы.

Про стратегию и про планирование все эксперты отписались, меня тут особо не спрашивали.
А вот почему проектное управление считается какой-то избыточной функцией — у меня нет ответа. Чаще все сразу берут задачку под козырек, бегут выполнять какой-то набор действий и даже не пытаются обсудить друг с другом какой проект реализовывают.
Да, было?

Чаще всего надо сесть и ответить себе и команде на вопросы (например, на такие):
1/ какой проект мы собираем? обещаю, на старте вы делаете 5 разных проектов
2/ зачем он нам нужен? я вангую, что у всех разные цели по проекту
3/ что должно происходить в результате с пользователем?
4/ какие у нас есть ресурсы (тут честно!)
5/ на что мы точно никогда не согласимся?
6/ что самое важное в этом проекте?

и дальше зафиксировать примерный ход работы, планируемый срок выполнения, реалистичный срок выполнения (это всегда разные сроки) и ответственных.

а потом делиться всеми изменениями. Не по запросу, или когда уже случилось что-то из ряда вон, а когда вы видите, что план мягко меняется.
Вообще, говорить с другими членами команды как будто у многих недооценнный навык (моя коллега метко говорит про таких молчунов, что "у них слова платные").
Давать своего контекста, предупреждать и задавать вопросы — это то, что должен уметь и руководитель и исполнитель.

предусмотреть все невозможно, но можно 15 раз ошибиться, про***ться и все же на своем внутреннем ретро сделать выводы.

Накидайте огонечков, чтобы я поняла, стоит ли писать о моем подходе, и как я затаскиваю кросс-функциональные проекты