В Москве за год число баров сократилось на 14% — до 1 900 точек, при этом в других городах-миллионниках падение составило 6%. В Краснодаре и Омске также зафиксирован спад, тогда как в Челябинске, Нижнем Новгороде, Казани и Перми число заведений выросло. Эксперты связывают сокращение с перенасыщением рынка, снижением покупательной способности, ростом себестоимости и налоговой нагрузки, а также с изменением поведения гостей, которые чаще остаются дома.

Особенно уязвимы узкоспециализированные концепции, а средний чек в московских барах практически не растёт, составляя 2 674 рубля. Рентабельность заведений не превышает 5–8% годовых. При этом более устойчивыми оказываются демократичные форматы, включая настоечные бары. Снижение интереса к алкоголю, особенно среди молодёжи до 25 лет, также оказывает давление на рынок. Ожидается, что слабые проекты продолжат закрываться, но бары с лояльной аудиторией сохранят устойчивость.

Читать оригинал | @scinside | в MAX