Мне 34. И только в этом году, я узнала как выглядит рецепт «первоисточника» салата «Оливье» от Люсьена Оливье. Шеф-повара ресторана «Эрмитаж». Рецепт был авторским и секретным. Именно по нему сам Оливье готовил салат с 1860-х по до самой смерти в 1883. И подавал его высокопоставленным гостям.

В 1894 рецепт рассекретили и выглядит он так:
- половина тушки запеченого рябчика;
- 2 картофелины;
- 1 огурец;
- 3 — 4 листа салата;
- 2 стол. ложки Провансаля;
- 3 раковые шейки;
- ¼ стакана ланспика (желе крепкого мясного бульона);
- 1 чайная ложка каперсов;
- 3 — 5 штук оливок;

А история про горошек, вареную колбасу, яйца и так далее появилась только в 1957 году под гордым названием салат «Столичный». И то, колбасы там сначала не было, была вареная дичь, яйца предлагалось использовать для украшения, а горошек был «плавающим» ингредиентом (можно было заменить на помидоры, яблоки или что-то ещё по вкусу).

И это все новости от меня для вас 2-ого января)