У нас была придуманная концепция и сейчас я о ней расскажу) вдруг вы тоже будете в поиске идей для др.
За пар отвечал приглашенный пар-мастер (по запросу могу дать контакт), и это оказалось очень крутым решением. Мы получили удовольствие от аромапарений с тибетскими чашами, пением и индивидуальных парений с укачиванием на качелях.
За кулинарное гедонистическое меню (с поправкой на баню) отвечала я, и надо сказать, задача была не из простых.
Хотелось чего-то нового, легкого, вкусного и в итоге «родилось» четыре сета:
• в начале парений - чайный
• в середине - закусочный (брускетты и салат)
• после парений - основной (рыба и овощи)
• вишенка на торте - десертный (яблочный пирог)
Чайный
Заваривали травяной чай и шиповник. Шиповник был особенно популярен. Вкус сразу отправляет в детство. Конечно же к чаю были «банные, традиционные»баранки, пряники, мед, чурчхела.
Закусочный
4 вида брускетт:
•Ростбиф и карамелизированный лук
•Печеный перец
•Томленые абрикосы и парма
•Томленая груша и сыр бри
+ салат из помидоров и персиков (неожиданное сочетание, но очень вкусно!)
Все заготовки я делала накануне. Упаковала, вакуумировала и в бане нужно было только собрать брускетты.
На основное были стейки из семги, овощи и мы доели запечённые перцы и карамелизированный лук (приготовила много).
Ну а хитом вечера стал пирог. После того, как я выложила видео красавца в другие соцсети, посыпалось множество вопросов и просьб дать рецепт.
Скажу честно, все шарлотки, которые я готовила раньше, для меня теперь уже не в топе. А эта была просто настолько хороша, что гости разобрали её по домам!
В общем, ловите рецепт, но обещайте, что те, кто приготовит, вернутся сюда с обратной связью. Для меня это будет очень ценно!
Яблочный пирог с ореховым крамблом
Вам понадобится
Для основы:
4 яблока
сок 1/2 лимона
300 гр. овсяной муки
100 гр. коричневого сахара (можно 50 гр, если яблоки сладкие)
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
щепотка соли
350 гр. кефира
100 гр. оливкового масла
2 яйца
Для орехового крамбла:
50 гр. масла гхи
50 гр. орехов пекан
100 гр. миндальной муки
50 гр. сахара
1 столовая ложка корицы
щепотка соли
Действия:
Вымойте яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и залейте лимонным соком.
Я использую форму с разъемными стенками диаметром 24 см. Для идеального результата смажьте дно и стенки формы маслом гхи, затем равномерно присыпьте мукой – так называемая "французская рубашка" предотвратит прилипание пирога.
Приготовление теста
В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: овсяную муку, разрыхлитель, соду, соль и сахар. Хорошо перемешайте.
В другой миске соедините влажные ингредиенты: кефир, яйца и оливковое масло. Взбейте до однородной консистенции.
Добавьте сухие ингредиенты во влажные, перемешайте и получится довольно жидкое тесто.
Перелейте его к подготовленным яблокам, перемешайте, а затем выложите всё вместе в подготовленную форму.
Приготовление крамбла
Разломайте орехи пекан. Смешайте их с миндальной мукой, корицей, солью и сахаром.
Добавьте масло гхи и руками перетрите смесь, формируя небольшие «кучки».
Равномерно распределите крамбл поверх пирога.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 160 градусов духовке в течение 60 минут.
Приятного аппетита и жду отзывы 🎁