BUREK INDEX

Время: 09-00
Очередь: 10 человек

Сегодня понедельник, и я снова пришла измерять Burek Index. Если вы не знали, то это главный экономический показатель Нови-Сада.😉

У нас прохладно, поэтому в очереди всего 10 человек. Часть населения, похоже, наконец решила приготовить завтрак дома, а не стоять в очереди за буреком. Но мы не теряем надежды, главная буречная города работает до 15.

А пока мы тут считаем людей в очереди, на Балканах не утихают серьёзные споры. Например, может ли бурек быть с сыром?

Оказывается, всё зависит от того, где вы находитесь.

В Сербии совершенно нормально заказать бурек с мясом или сыром. Никто не посмотрит на вас как на человека, который не разбирается в выпечке.

А вот в Боснии и Герцеговине настоящий бурек — только с мясом. Выпечка с сыром называется sirnica, со шпинатом — zeljanica.

Получается, одна и та же балканская выпечка может стать поводом для почти международного конфликта. И, поверьте, так оно и случалось, например, во время футбольных матчей.

Всем стабильно вкусной, теплой, хрустящей буречной недели!

🔜Самсонова в Сербии