Сегодня понедельник, и утром я снова отправилась измерять BUREK INDEX

Если вы не знали, то главный экономический показатель Нови-Сада — очередь за буреком у македонцев.

А бурек от македонцев это вам не просто бурек.

Местным бурек нравится за тонкий слой теста, оптимальное соотношение теста и начинки, сочность и хрустящую корочку. Плюс его обычно выпекают небольшими партиями, поэтому он часто попадает к вам в руки свежим и горячим.

Сегодня в очереди — 35 человек. А если вы не знали, то полицейским выдают буреки из другого окошка. Сразу без очереди. Мам с детьми тоже пропускают вперед.😊

Так что, жители Нови-Сада, несмотря на теплую погоду, чувствуют, что зима близко.

А куда зимой без мяса? Никуда. Поэтому спрос на бурек растёт, очередь увеличивается, а мясные запасы организма населения постепенно готовятся к холодам.

Всем тепла и запасов! И внутри, и снаружи.

🔜Самсонова в Сербии