Почему обычный чай теряет покупателей

Дополнение к статье про чайный бизнес.

За 2024 год рынок чая в России превысил 100 млрд рублей и прибавил 6%. При этом самого чая покупают всё меньше: с сентября 2024 по август 2025 продажи выросли на 7,1% в деньгах и снизились на 1,2% в тоннах. Весь рост обеспечили не новые покупатели, а ценники.

Как покупатели реагируют на подорожание

Средняя цена килограмма чая за год поднялась на 8,4%, а объём покупки на домохозяйство сократился. Своего чайного листа в России почти нет, продукт привозной, поэтому цена зависит от курсов валют и стоимости доставки. Переложить всё это в цену без потерь не получается, и на подорожание покупатели отвечают двумя противоположными способами.

Одни экономят и переходят на собственные торговые марки дискаунтеров, то есть чай, который сеть выпускает под своим брендом и продаёт дешевле. Другие начинают разбираться в чае и готовы платить больше за происхождение и чистоту листа. Стандартная пачка привычного чая теряет обе аудитории сразу.

Сильнее всего падает классика: чёрный чай без добавок потерял за год 4,7% натурального объёма, зелёный без добавок 5,9%. Одновременно растут ароматизированные, травяные и фруктовые чаи, потому что покупатель, оставшийся в массовом сегменте, хочет хотя бы разнообразия вкуса.

В 2024 году Роспотребнадзор сообщил о пестицидах в чае «Ричард» и «Гринфилд», флагманских продуктах компаний «Май» и «Орими». Производители претензии отвергли, но история разошлась по федеральным СМИ и доверия крупным маркам не прибавила.

В начале 2026 года снижаются уже все основные категории. С января по май продажи чёрного чая сократились на 11% по сравнению с теми же месяцами 2025 года, зелёного на 9%, травяного на 10%, хотя цены почти перестали расти. Несетевая розница за год сократила ассортимент чёрного чая с 849 до 822 позиций.

Точки роста

Собственные марки сетей растут быстрее рынка: их продажи выросли на 19,8% в деньгах и на 11,9% в тоннах, их доля дошла до 8,4%. Покупателей у них стало больше, и брали такой чай чаще. Дискаунтеры остаются главным каналом продаж чая и продолжают отбирать покупателей у супермаркетов, гипермаркетов и специализированных магазинов: обычные прибавили за год 4% натурального объёма, жёсткие ещё 3,2%. Замещая чужие бренды своими, сеть забирает себе и маржу производителя.

Быстрее всех каналов прибавляет онлайн, где продажи чая выросли за год на 15,5% в тоннах. Для небольших чайных компаний это основной путь к покупателю. Дорогому листовому чаю не нужно место на полке дискаунтера, ему нужна витрина с описанием сорта, региона и года сбора.

Китайский листовой чай, по словам главы ассоциации «Росчайкофе» Рамаза Чантурии, закрепился в России как дорогой продукт. По кассовым данным «Эвотора», продажи альтернативных чаёв, куда входят пуэр и японский порошковый чай матча, выросли за первые пять месяцев 2026 года на 57% в натуральном выражении. В 2024 году Китай экспортировал в Россию 16,8 тыс. тонн чая, на 13,7% больше, чем годом раньше. На рынке, который в тоннах сокращается, это один из немногих растущих сегментов. Сюда приходят те, кто хочет знать, откуда лист и чем его обрабатывали.

Оговорка про масштаб

Категория альтернативных чаёв в кассовой статистике шире китайской классики. В неё попадает и матча, так что чистый рост пуэров и улунов по этим данным не выделить. Шесть крупнейших производителей — «Орими», «Май-Фудс», Ahmad Tea и другие — держат 76,8% рынка в деньгах, и двузначный рост маленькой ниши эту расстановку пока не меняет. Зато видно, куда идёт покупатель, который перестал брать чай не глядя: либо в дискаунтер за ценой, либо в нишевый магазин за прозрачностью.

Источники: ICMR (ГФК-Русь), РОИФ Эксперт, «Эвотор», «Коммерсантъ», Росстат, «Росчайкофе», Роспотребнадзор, «Ведомости», «Известия»