Слово недели: огурец

Кажется самым родным и привычным овощем с грядки, но с филологической точки зрения огурец — замаскированный иностранец.

Слово из среднегреческого языка, где слово ἄγουρος (agouros) означало… «незрелый» (от отрицательной частицы a- и hōros — «зрелый»).

Огурец — один из редких овощей, который мы едим исключительно незрелым. Если дать ему созреть полностью, он превратится в жёлтый, жёсткий и совершенно невкусный плод с крупными семечками. Греки это заметили и даровали овощу имя, отражающее его главный кулинарный секрет.

В древнерусский язык слово сначала попало в форме «огуръ».
Позже к нему прирос уменьшительный суффикс -ец (как в словах хлебец, зубец, горец). Так «огуръ» превратился в знакомый нам «огурец».

Выражение «как огурчик» появилось именно благодаря этому «незрелому» статусу — молодой, плотный, зелёный и хрустящий овощ идеально передаёт ощущение свежести и бодрости.