«Лента» открыла «Фабрику-кухню» в Ленобласти

7 сентября запущено производство готовой еды на месте мясного завода. Площадь 7,5 тыс. кв. м, мощность 15 т/сутки, инвестиции 200 млн руб. Продукция пойдёт в магазины Петербурга и СЗФО.

Это часть общеотраслевого тренда. X5 Group уже имеет две фабрики (в Долгопрудном и Петербурге), «Магнит» строит фабрику в Краснодаре (40 т/сутки) и в Приморском крае (через свою сеть «Самбери»).

Ритейлеры массово превращаются в производителей еды.

Почему так?
Рынок готовой еды в России вырос до 1,12 трлн руб. (+18,5%) и продолжает расти. Причины — в социальных сдвигах:

🫥нехватка времени у работающих людей (здесь хочется покопать глубже, интересно?)

🫥рост домохозяйств из 1–2 человек (готовить сложные блюда нерационально);

🫥изменение роли женщин (меньше времени на кухню);

🫥запрос молодёжи на удобную и понятную еду с указанием калорий.

Фабрики-кухни — это не просто новые цеха, а ответ на новые потребительские привычки. Ритейл перестаёт быть только посредником и становится полноценным производителем ежедневного питания.

❤️ Канал про инновации в ритейле @retail_innovations