Продолжаем гид по РРФ. Сегодня очередь ресторана «Стейк-Хаус», где создали историю про щедрый урожай и осень по-уральски.

В каждом блюде можно найти традиционные уральские продукты: дичь и грузди из леса, молодую картошку с огорода, свёклу и малину. Например, пышки сегодня переживают второе рождение и моду на Урале — их в «Стейк-Хаус» подают с дичью и копчёной сметаной.

Так на Урале делали ещё несколько столетий назад. В традиционное «Оливье» шеф добавил фирменный брискет, а следом подаёт бифштекс из дичи с огуречным салатом.

И даже в таком, казалось бы, традиционном десерте, как «Птичье молоко», вы найдёте что-то максимально неожиданное — в сете РРФ его подают со свёклой и малиной.