Привет, Я - Елизавета Кочнова. Здесь я рассказываю о маркетинге для ресторанов, показываю как внедрять системные инструменты, считать эффективность рекламных кампаний и увеличивать прибыль ресторана. Обучаю маркетингу в цифрах.
Каждый город из моих путешествий приносит для меня и для вас, те 🍴рестораны, о которых хочется говорить.
Хочется писать контент, показывать видео, хочется рассказывать друзьям.
И, разумеется, мы смотрим эффективность маркетинга по цифрам, но когда есть вот это вот ощущение: хочу поделиться этим местом с другими, - это очень дорого стоит❗️.
Итак я вам уже рассказывала про два ресторана в Армении и про ресторан в Нижнем Новгороде.
И теперь, пришла очередь ресторана в Санкт-Петербурге.
Это тот ресторан, в который я хотела попасть всю осень и спланировала туда посещение.
В который было немного страшно идти, потому что та концепция, которую я увидела мимолетом в рилсе, могла оказаться реализована на том уровне, который меня бы разочаровал.
Знаете, есть глубокие концепции и не глубокие, и я очень боялась увидеть второе.
Но, раз этот пост существует, значит я точно могу порекомендовать каждому из вас его посетить.
+ 1 приём, который использует Пышечная на Конюшенном 🍩
Вообще пончики, пышки, десерты - это довольно-таки массовый продукт и можно было сосредоточиться на абсолютно любой целевой аудитории, потому что этот продукт точно понравится всем.
Но, можно сосредоточиться на детях 👶 и работать с детской аудиторией. Когда ты привлекаешь ребёнка, ты автоматически привлекаешь всю семью.
Что будет если отказать ребёнку в пышке❓ Правильно, скандал, истерика и вы все равно пойдёте в Пышечную.
По этой же схеме работал и Макдональдс 🍟 с хеппи милом и детскими игрушками, и другие аналогичные заведения. Несквик, Дино, Киндер и подобные компании также сначала затягивают детей в свою культуру, а в след за ними и взрослых.
Представляете, бренды строят целые огромные миры в детских играх. Увлекая детей в свои концепции. В России, например, хорошо этим владеет бренд Мармеладыч🔥.
А раньше, в 2000-х, было много детских кафе с огромными игровыми комнатами и всякими игровыми автоматами. И мечтой каждого ребёнка было попасть туда.
Поэтому, если ваша концепция предусматривает ценности семьи, вы также можете использовать и детский маркетинг. Особенно учитывая, насколько продвинутые в соц.сетях стали дети.
Я не живу в Питере, но я знаю про это место уже как минимум 10 лет. И в этом чувствуется огромный вклад собственников этого места.
Они связали своё дело с атмосферой города, с традициями, с культурным кодом даже.
Посетить пышечную стало традицией для всех приезжающих туристов, которая сохраняется на протяжении долгих лет.
Люди из разных городов знают, что туда нужно сходить, также как и на Невский, или в дом Зингера, или в другие знаковые места города.
И именно так работает пиар, когда о вашем ресторане рассказывают на протяжении долгих лет❗️
В данном случае, думаю, это заслуга долгой работы собственников в едином векторе, поскольку место старое и тогда ещё не использовался активно классический пиар.
Трезвый маркетолог🎄 Лучший способ начать успешный год в маркетинге - это получить необходимые знания. И в этом я вам сегодня помогу. Три подарка. Три книги. 3️⃣человека, для которых маркетинг больше не будет болью и страхом. 1️⃣ приз - книга «ДНК Бренда. Как построить сильный…
Как думаете, что нужно сделать, чтобы очередь в ваш ресторан не прекращалась годами❓
Звучит как что-то из области фантастики, но, уверена, что Пышки в Питере 🍩 это не единственное подобное место.
Может быть есть какие-то обязательные факторы, которые они выполнили❓
Или это чистое везение ❓
В общем, что вы думаете на этот счёт, поделитесь своим мнением, потому что если переносить эту историю на обычный ресторан, да и любой другой бизнес, то становится интересно, что же такого нужно сделать.
Последний раз я стояла в очереди в ресторан в Нижнем и там, много интересных мест, в которые ты не можешь легко попасть.
А вы знаете какие-то подобные места🍴❓ В которые люди ходят годами и всегда очередь❓
А между тем, примерно 30 человек потерялись в розыгрыше и не проверили выполнение всех условий❗️
Поэтому, напоминаю:
1️⃣Нажимаете кнопку участвовать 2️⃣Отправляете ссылку другу (приглашаете его) 3️⃣Дожидаетесь когда он зайдёт по ссылке, и после этого заходите сами в бота и нажимаете проверить приглашение. 4️⃣Бот вам говорит, что вы выполнили все условия и участвуете в розыгрыше.
Розыгрыш действует до 9 января. Проверяйте, выполнили ли вы все условия и выигрывайте лучшие книги в маркетинге❗️
Трезвый маркетолог🎄 Лучший способ начать успешный год в маркетинге - это получить необходимые знания. И в этом я вам сегодня помогу. Три подарка. Три книги. 3️⃣человека, для которых маркетинг больше не будет болью и страхом. 1️⃣ приз - книга «ДНК Бренда. Как построить сильный…
На рынок выходят новые поколения, для которых цена и качество - это один из миллиона критериев, по которым они выбирают. У них уже есть свои ценности и принципы, которые мы должны учитывать в своём бизнесе.
Например, 26 год зумеры сделали аналоговым. Для них ценна возможность провести время без интернета, занимаясь чем-то интересным самостоятельно или в компании.
У людей есть возможность выбора своих любимых брендов, и они будут ходить туда, где чувствуют общие с ними ценности и эмоции.
Так, что делать теперь❓
1️⃣Нарабатывайте силу своего бренда. Транслируйте эмоцию через концепцию и доводите ее до каждого гостя 2️⃣Не забываем про эффективность маркетинга. В этом году мы не можем позволить себе спускать бюджет на хаотичный маркетинг. 3️⃣Оставайтесь последовательными. Ваш гость должен чувствовать одну тональность от первой увиденной рекламы до закрытия счёта и рассказа о вашем ресторане своим друзьям.
Очень сложная история, но она существует практически во всех бизнесах. Все потратились на новогодние праздники и январь становится месяцем затишья.
Многое известные бренды, международные, после 🎄Нового года делают распродажи и все об этом знают уже, и заранее готовятся к тому, чтобы что-то купить на распродаже.
В ресторанах 🍴 тоже можно с этим работать, просадка конечно будет, но не такая глубокая.
Особенно учитывая, что люди ели много вредного на Новый год, много было нездорового питания. Которого, уже совершенно не хочется после нового года.
И в этом случае можно попробовать провести мероприятия с более здоровой 🥗 пищей, более понятной и простой, позволяющей людям вернуться в более привычный режим. Тихие и спокойные места, чтобы люди могли отдохнуть от праздников.
Конечно же, к январю стоит готовиться заранее, и сейчас планируя маркетинговый календарь на следующий год, уже нужно учитывать этот момент, и продумать то, как вы будете работать с постоянными и новыми гостями на следующий Новый год.
