50 оттенков АВС - анализа.

Я уже ни раз говорила на своем канале про важность АВС анализа, даже записывала вебинар. Но тут решила, что многие все равно не до конца понимают его важность, смысл и потенциал для ресторана, заложенный всего лишь в одном инструменте.

Поэтому я приготовила для вас небольшое путешествие в неизведанный мир маркетингового удовольствия. Сразу скажу, что погружаться в АВС анализ можно постепенно и начать анализировать только объем продаж, не обращая внимания на себестоимость блюда, на генерируемую им прибыль и т.д.