Не знаете зачем к вам приходят - поговорите со своими гостями‼️

Я всегда настаиваю на том, что мы, как владельцы бизнеса, должны не просто знать, кто к нам приходит как клиент, но и главное - почему?⁉️

Сейчас, когда конкуренция в ресторанном бизнесе очень высока мы бьемся уже не просто за место где гость будет есть, а за место, куда он будет приходить чтобы встретиться с друзьями, провести время с семьей, отпраздновать мероприятие, поработать или сдать детей в детскую комнату и наконец-то выдохнуть.

😍И очень важно среди такого изобилия найти именно ВАШИХ людей с именно ВАШИМ мотивом.

Это может и самое уютное кресло и самые милые официанты и самый вкусный кофе. Но также это может быть удобным местом где можно посидеть у дома с женой вечером, чтобы не ехать в центр, или место для встречи с подругами, где наливают 2 бокала просекко по цене одного и т.д.

И самое интересное, что чаще всего мы даже и не догадываемся зачем гости приходят именно к нам, как они нас выбирают. Чтобы понять кто эти люди, чем они дышат и по какому критерию они выбрали и продолжают выбирать именно вас - просто спросите это у них.

В маркетинге это называется кастдев - опрос вашего гостя. Вы задаете ему несколько вопросов, желательно лично, предложив какой-то подарок, например чашку кофе. Вопросы подготовьте заранее, обязательно спросите куда ходит еще и что особенно ценит в вашем ресторане. Я всегда рекомендую узнавать и про негативные эмоции, но этим очень редко делятся, боясь обидеть.

И тогда вот вам мой лайфхак - спросите, а что вас бесит в нашем ресторане? удивительно, но люди очень неохотно говорят что им не нравится, но очень охотно говорят про то, что их бесит.

Проводите кастдевы и не бесите своих гостей!