Как гости выбирают ресторан❓

Все люди разные и каждого цепляет что-то своё в ресторане, но глобально можно выделить три основные группы.

1️⃣Практичные

Выбор основывается на ценах и на том, что есть в меню. Хинкали за 70 рублей или 80 - для этой группы гостей это имеет значение.

Если мы работаем с этими гостями, то для нас важно попадать в средний уровень цен.

➕мы накладываем это на базовый минимум: рейтинг выше 4,7📍 (для Москвы). Все что ниже уже не вызывает доверия и может быть опасно.

2️⃣ Исследователи

Гости для которых прежде всего важно получение нового опыта и эмоций. Они все время ищут что-то необычное и интересное.

И при выборе они, конечно же, тщательно изучают и фото и меню, и отзывы.

Для этой группы цены имеют уже не такое весомое значение, поскольку желание получить новый превышает потенциальные затраты.

3️⃣Те, кто идут ради места

Эта категория людей ищет как классно провести время, а еда становится лишь дополнительным приятным бонусом.

Здесь эмоции играют самое большое значение.

Ресторан на горной речке, про который я вам вчера рассказывала, как раз можно отнести к подобным местам.

Мы пришли туда, потому что там создан классный визуальный ряд и можно получить интересный опыт.

И хоть там и были высокие цены, мы готовы были за них заплатить.

📋И так работает всегда, если у вас высокие ценники, то помимо хорошей кухни у вас всегда должен присутствовать какой-то дополнительный опыт и эмоции.

И вот в данном случае с этим рестораном в Алании, собственники сделали все очень грамотно.

Как думаете, какие гости чаще всего приходит к вам в ресторан❓