Продолжаем строить бизнес-модель по Остервальдеру❗️

Мы уже с вами рассмотрели такие этапы как: ценностное предложение, сегменты клиентов и каналы.

И давайте пойдём дальше!

ПОТОКИ ДОХОДОВ 💰

Казалось бы, с рестораном все просто: пришёл гость➡️пообедал ➡️заплатил.

Это основной источник наших доходов, но необходимо заранее продумать какие дополнительные и альтернативные источники у нас могут быть.

Возможно это какие-то мероприятия, корпоративные клиенты, или абонементы и подписки. В любом проекте можно придумать свои варианты.

СТРУКТУРА ИЗДЕРЖЕК

Не все начинающие предприниматели четко знают о потенциальных издержках. Это я проверила на себе😅

Важно учитывать все расходы, даже самые незначительные, чтобы потом не гадать, почему все-таки образовался минус.

КЛЮЧЕВЫЕ РЕСУРСЫ 💲

Крутой шеф-повар, качественные поставщики чего-либо, уникальные блюда и подобные истории - это то, что может отличать вас от основной массы ресторанов, но при этом, если ресурс один и очень важный - можно начать зависеть от него. И вот это уже обычно заканчивается не очень хорошо.

Ключевые ресурсы важно продумать в нескольких вариациях и никогда не зависеть от этого.

Чем больше их у вас, тем проще вам будет переформатироваться в случае каких-либо изменений.

И, конечно же, мы задействуем ресурсы при продвижении, потому что это то, что может дать вам существенное преимущество.

Аналогичная история с КЛЮЧЕВЫМИ ПАРТНЕРАМИ: продумываем все заранее и никогда не зависим от одного варианта.

Хотя, многие, пренебрегают этим пунктом, но взаимосвязь с другим бизнесом, может классно вам помочь на определённых циклах развития компании.

Рассказать, как неправильная структура издержек повлияла на мой ресторан в Италии❓