💡Придумать концепцию - это не значит сделать дизайн, посуду и интерьер в одном стиле.

Концепция - это не идея, это то, как мы управляем эмоциями нашего гостя через различные точки контакта.

И здесь, я просто обязана вернуться к этой теме, поскольку придумать и реализовать на практике свою концепцию - это две совершенно разные истории.

Большинство думают, что нужно продумать только дизайн, меню и название и предоставить это гостю, как презентацию.

Но гость не читает про вас презентацию, он опирается на свой опыт взаимодействия с вами, и только так формируется эмоция, а как следствие удовлетворённость или неудовлетворённость от вашего ресторана.

❗️
- Какую карточку на картах он увидел, что там было внутри?
- Что он увидел в соцсетях?
- Какое меню он открывал, что чувствовал в момент выбора блюда?
- Как с ним разговаривал официант?
- Что он чувствовал, когда ждал блюдо?
- Как ему его подали?
- Что он чувствовал при оплате счёта?
- Какую он слышал музыку?
- Какой был свет?

В каждой точке контакта у вашего гостя возникает эмоция, и именно она формирует:
- восприятие качества
- удовлетворённость
- готовность вернуться
- готовность тратить

❗️И проблема ресторанов не в том, что концепция скучная или вы не умеете привлекать трафик, а в том, что точки контакта не связаны между собой.

И гость, получает слишком разношёрстный круг эмоций, которые не вызывают желание вернуться ещё раз.