За последнее время ко мне обратились несколько рестораторов с абсолютно разными, но в том числе одинаковыми запросами: их маркетинг не работал. Собрала все основные ошибки, которые нашла в проектах за последние месяцы, делюсь с вами

🧯 Почему маркетинг в ресторане не работает?

🔥 Маркетинг — это не «прикольный пост в Instagram» и не «скидка на бизнес-ланч». Это система, которая должна регулярно приводить гостей и приносить деньги.

Вот топ-5 причин, почему ваш маркетинг может не работать:

1️⃣Нет системы учёта результатов.

Вы провели акцию — а что дальше? Сколько гостей пришли по ней? Какой был чек? Возврат?
👉 Без цифр — это просто творческий хаос.
Хороший маркетинг — это всегда аналитика: вы запускаете → считаете → корректируете.

2️⃣Вы делаете маркетинг «внутрь», а не «наружу».
Красиво для себя — ≠ полезно для гостя.
Промоакции, которые не решают проблему клиента, не работают.
🎯 Пример: «Скидка 10% на всё меню» — не мотивирует.
А вот: «1+1 на бизнес-ланчи в обед — вы успеете вкусно поесть и уложиться в 45 минут» — работает, потому что решает конкретную задачу.

3️⃣Постоянные “одноразовые фейерверки” вместо стратегии - это просто мое любимое.
Сначала квизы, потом гивы, потом снова скидки...
Маркетинг не работает, если вы всё время «переизобретаете велосипед». Нужна понятная структура: регулярные кампании, понятные цели, прогнозируемый результат.

4️⃣Нет сегментации гостей, а лучше даже гиперсегментации.
Вы общаетесь с лояльным гостем так же, как с новым? Плохо.
👉 У новых гостей — одни боли и триггеры, у постоянных — совсем другие.
Разделите вашу аудиторию хотя бы на 2–3 сегмента — и начните говорить с каждым по-разному. Хотя, аудиторию надо делить на гораздо большее число сегментов, но тут уже все зависит от ваших каналов коммуникации и базы гостей.

5️⃣Отсутствие креативной идеи.
Даже самая крутая аналитика не спасет, если вы скучны.
Гостю не интересно, что у вас просто «новое меню».
Интересно: «Мы ввели горячий том-ям — потому что за окном -20, и вы заслуживаете согреться по-настоящему».
💡 Работает и креатив, и цифры — только вместе.


📌 Вывод: если ваш маркетинг не работает — скорее всего, он или без стратегии, или без аналитики, или без идеи. А чаще всего — всё сразу.