На «Усадьбе Зейбель» закончили собирать «гевюрцтраминер», теперь показывают красивое. А на винодельне HILLS&ROCKS сделали кокур с выдержкой в дубе.
Между тем «Фанагория» на пути к энергетической автономии. Для этого предприятие использует солнечные панели. А «Кубань-Вино» в честь 70-летия предприятия опубликовала архивное видео из 1960-70-х годов. Интересно заглянуть в прошлое!
«Шато ле Гран Восток» стали выпускать белые вина из резервной серии в бургундских бутылках, и рассказали, почему. А Loco Cimbali решили устроить ликбез, и объяснили, что такое мацерация.
Новости от виноделен по традиции не обходятся без рецептов. На «Плиогории» советуют приготовить дорадо с овощами и травами. Подавать к такому блюду виноделы советуют Ркацители, мцване или киси.
Ингредиенты:
◻️3 дорадо
◻️1 морковь
◻️1 сладкий перец
◻️1 луковица
◻️2–3 зубчика чеснока
◻️свежая зелень
◻️оливковое масло
◻️соль и свежемолотый перец
◻️лимон
◻️любимые сухие травы
Как готовить:
◻️Рыбу очистить, промыть и обсушить бумажным полотенцем.
◻️Сделать несколько неглубоких надрезов на коже.
◻️Натереть дорадо солью, перцем, травами и оливковым маслом. В брюшко положить зелень, чеснок и несколько долек лимона.
◻️Овощи нарезать крупными кусочками, смешать с небольшим количеством масла, солью и специями.
◻️Выложить овощи на противень, сверху разместить рыбу.
◻️Запекать при 190 °C около 25–30 минут, ориентируясь на размер рыбы.
◻️Подавать сразу, пока рыба горячая, с запечёнными овощами и свежим лимоном.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье