МОСКВА

С 15 по 18 сентября в Крокус Экспо пройдёт WorldFood Moscow — одна из ключевых выставок для профессионалов индустрии.

В этом году деловая программа разделена на две площадки: образовательную программу WorldFood HoReCa и «Кулинарный марафон» с мастер-классами.

16 СЕНТЯБРЯ HOSPITALITY FAQTORY ВЫСТУПИТ КУРАТОРОМ ПЛОЩАДКИ «УПРАВЛЕНИЕ & БАР».

С 10:20 и весь день — разговоры о командах, продажах, экономике, меню и будущем индустрии.

В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЕ:

💥 Мария Чайковская — «Поколение Z в HoReCa. Новая реальность»

Как выстраивать работу с разными поколениями, нанимать и удерживать зумеров и сохранять дисциплину и авторитет руководителя.

💥 Артём Перук — «Как глубоко и надолго протерять мотивацию команды. 10 самых болезненных откровений»

Как руководители постепенно убивают мотивацию команды: создают культуру страха, подменяют смысл контролем и требуют вовлечённости, не объясняя, ради чего всё это.

💥 Евгений Шашин — «Продающее меню в баре»

По каким критериям выбирать напитки, как работать с визуализацией и анализировать меню, чтобы оно действительно помогало увеличивать продажи.

💥 Константин Диденко — «Unit-экономика бара. За пределами себестоимости»

Как связаны качество и цена алкоголя, психология продаж, вовлечённость команды, оформление меню, наполняемость чека, ticket time и ликвидность — и где именно бар может находить дополнительные точки роста прибыли.

💥 Николай Зинченко — «Sips Trend: что и как мы будем пить в 2027 году?»

Осознанное потребление, локальные ингредиенты, zero-proof форматы и новые вкусовые сочетания. Поговорим о том, как меняется отношение гостей к алкоголю и что это значит для баров и брендов.

Вход бесплатный, но по регистрации НА САЙТЕ ФОРУМА.

До встречи в Москве в Крокус Экспо на WorldFood Moscow!

💥💥💥
💙 TG | VK | MAX | САЙТ | RUTUBE